Hallo,
ich bin ganz neu hier und wollte euch meine ersten beiden Motivkuchen zeigen. Ich habe vorher noch nie einen Kuchen verziert. Erst der Geburtstag meines Babys, nun Kleinkind, hat mich dazu bewegt, endlich mal einen Kuchen richtig schön zu gestalten.
Ich bin zufrieden mit den Ergebnissen. Aber ich brauche noch eure Expertentipps, wie ich den Fondant verbessern kann, so dass er nicht so brüchig wird. Ich habe mir ein Rezept aus dem Netz geholt, habe richtig lange geknetet, Glyzerin ist auch drin, aber die Masse wird nach kurzer Zeit total brüchig. Hat jemand gute Tipps für mich oder ein gelingsicheres Rezept? Vielen Dank im Voraus.
Liebe Grüße
Ally

herzlich willkommen bei uns,

deine torte sehen ganz toll aus, sind das wirklich deine ersten!
weiter so... je mehr du machst desto besser wirds!

zum fondant müsste man wissen welchen du verwendet hast, da gibt so viele rezepte! vielleicht stellst du uns das rezept ein, dann kann man mehr sagen...
ich persönlich hab meine ersten torten alle mit marshmallowfondant gemacht, wie lotte sagt, der ist wirklich ganz einfach.
inzwischen kauf ich meinen fondant aber, da nehm ich die massa ticino tropic von fessler in vorarlberg. der ist fantastisch!

Na die sind ja schon super geworden - die Mähne des Löwen find ich besonders gut gelungen !
Na da freu ich mich schon auf weitere Werke von dir, wenn die 1. schon sooooo gut aussehen !

klasse sind deine ersten geworden der Löwe gefällt mir besonders gut
l.g. Suse

na die sind aber niedlich ,mir gefällt der löwe am besten . wenn das deine ersten sind ... hut ab super schön geworden .. aller anfang ist schwer das sag ich mir immer wieder ..wenn es mal nicht so klappen will...binja och noch im aufbau

ich find die beiden torten sehr schön ,besonders die barthaare vom löwen

Danke für eure netten Worte! Ja, es sind echt meine ersten Torten. Ich habe bestimmt doppelte Zeit als andere gebraucht. Vor allem die Mähne hat mich um den Verstand gebracht. Das Design ist ja nicht von mir, sondern von einem Buch. Ich sollte 3 Farben gleichzeitig in die Spritztülle tun...das hat leider nicht geklappt! Mit Ach und Krach habe ich nur 2 Farben geschafft.

Das ist das Fondantrezept, das ich benutzt habe:
9 g Gelatine, weiß, gemahlen
6 EL Wasser
20 g Traubenzucker
20 ml Wasser
750 g Puderzucker
90 g Palmfett

Die gemahlene Gelatine mit den 6 EL Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach kurz erhitzen, nicht kochen. Die 20 ml Wasser ebenfalls erhitzen und mit dem Traubenzucker vermischen. Die Traubenzuckermischung mit der Gelatine verrühren. 250 g Puderzucker nach und nach unter die Flüssigkeit rühren.

Nun das Pflanzenfett schmelzen und ebenfalls unter die Masse geben. Immer kräftig rühren. Danach weiter nach und nach den restlichen Puderzucker unterrühren bzw. zum Ende hin unterkneten, bis eine feste Masse entsteht. Der Fondant sollte nicht brüchig, aber auch nicht mehr klebrig sein. Es sollte eine feste Knetmasse entstehen. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder Fett hinzugeben.

Die fertige Masse lässt sich wunderbar ausrollen, mit Lebensmittelfarbe einfärben oder in andere Formen modellieren. Zum Ausrollen die Arbeitsplatte großzügig mit Puderzucker bestreuen. Den fertigen Fondant bis zur Weiterverarbeitung luftdicht verschließen, da es schnell austrocknet und hart wird.
(Quelle chefkoch.de Verfasser Sasima)

Liebe Grüße
Ally

Hallo,

das sind ja süße Torten!!

Der Löwe sieht ja total witzig aus - super!!
Beim Elefanten waren die Ohren bestimmt schwierig, oder?? Ich hab bei solchen Sachen immer "Angst" das es nicht hält.

Also, wenn du bei deinen ersten Torten schon so eine Leistung hinlegst... dann können wir uns ja noch auf was gefaßt machen

LG

Hallo und willkommen!

Ich muss schon sagen, der Löwe gefällt mir ausgesprochen gut! Super wieder ein Talent wie dich hierzuhaben

sieht klasse aus :)
der elefant is total süss
und der löwe auch !!!!

Also für die ersten Torten ist das echt genial

Mensch, da weiss ich gar nicht was ich unserem Sohn zum 1. Geburtstag machen soll.

LG
Claudia

du legst aber ganz schön los - kompliment, die beiden torten sind dir gut sehr gelungen
lg-jo

der elefant is toll