Huhu,

ich wollt mich auch mal an den kleinen Köstlichkeiten probieren, kann ja nicht sooo schwer sein.
Tja also los einen Sahnebisquit gebacken, später mit Himbeer-Cassis-Gelee zusammengesetzt, Marzipanplatte drau und geschnitten. Alles kein Problem.

ABER dann, der Überzug. Massa ticino tropico lässt sich nicht verflüssigen, nein, nein, nein. Also zuckerguss probiert. ganz okay, aber zu durchsichtig. Dann die Eingebung, ich hab ja noch MMF - der lässt sich verflüssigen..... aber so recht werden wollte es nicht.

Irgendwann hat dich ganze Küche geklabt von oben bis unten. So dass ich den Rest noch mit Schoko überzogen habe.

Alles nicht so wie ich wollte. Verziert hab ich sie trotzdem.

Geschmeckt haben sie aber.

und hübsch finde ich sie auch!

Sind echt toll geworden!

Ich überziehe meine Petit Fours immer 2x!
Hatte es auch so gelernt gehabt.

he die sind aber gut geworden ein kleiner tip vor dem fondant überzug solltes sie das nächste mal aprikotieren
dann den fondant dick halten dann klappts besser
ich nutze dazu einfache aprikosen marmelade die ich mit etwas alkohol aufrühre und aufkoche dann ein zwei löffel gelierzucker dazu und die fours aprikotieren
troknen lassen
und dann schön dicken fondant drüber
gruß Tom

ui die sehen schön aus, toll

Die sind ganz toll geworden!

Von mir auch ein Tipp:
Je lockerer der Boden, umso schwerer die Verarbeitung.
Zum Mehl sollte Weizenpuder (Stärke wie Mondamin)beigemischt werden, dann bekommt der Boden eine feinere Struktur.
Nie frisch verarbeiten.
Marmelade immer nur dünn einfüllen, sonst rutschen die Lagen auseinander.
Nach dem füllen und überziehen kann die Platte eine Weile in den Frost, dann hält alles ein wenig besser zusammen.

klasse sehen die aus
l.g. Suse

ich finde das sie sehr hübsch aussehen

LG

sehne klasse aus

oh sind die schön *augenmach*