heute hab ich mir Krapfen gebacken

Ohhh, das ist aber gemein von dir, die heir einzustellen, die sehen wirklich SUPER lecker aus

Möchte mich mal anschließen. Ich hab heute ein paar Hessenbollen gebacken...mit Apfelweincremefüllung!
Die leben aber nicht mehr

LG
Andrea

was sind denn bitte hessenbollen?? das kenn ich nicht

Hallo Babsi,

das ist fritierter Brandteig - und das Hessenbollen ommt bestimmt deswegen weil es mit Apfelweincreme gefüllt wird ;-)

LG
Andrea

Ich werd grün vor Neid!!!!!
Marry123, Kannst Du verraten wie Du die machst? Ich habs schon so oft probiert - und manchmal klappts
und beim nächsten Mal !!! Und die sehen so was von oberlecker aus

Mirta

Ich habe ein Dampferl gemacht 30 min gehen lassen, dann Teig gemacht wieder ca.30 Min gehen lassen, nach dem gehen kurz durchkneten, wieder 30 Min gehen lassen .

dann Teig teilen in ca 60-70g Stücke und die Stücke schleifen , dass die Oberfläche seidig glatt ist, wieder zugedeckt gehenlassen ca 45 min oder mehr. sollten schön aufgehen.

Ich geb Öl in den Wok ( der Regler 1-9, denn stell ich auf 5) dann die Krapfen mit der gegangenen Seite ins Fett geben. Zugedeckt ca. 3-5 Min backen , dann umdrehen und ohne Deckel fertig backen.

Hoffe ich hab es einigermaßen gut erklärt.

sehr schön gelungen....

ich weiss nicht wieviele 1000 krapfen wir momentan verkaufen.

und eigentlich müsste man sie da garnicht mehr mögen, aber mir schmecken sie trotzdem noch.

lg tanja

Zitat von Marry123

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dann Teig teilen in ca 60-70g Stücke und die Stücke schleifen , dass die Oberfläche seidig glatt ist, wieder zugedeckt gehenlassen ca 45 min oder mehr. sollten schön aufgehen.

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schön die faschingskrapfen!!!!!!!!!!! sehen total lecker aus.

@ mirta: kann es sein, dass dein teig zu schwer ist, dass die faschingskrapfen untergehen? vielleicht müsste mehr luft rein, also länger gehen lassen. achtung: teig sollte sehr weich und locker sein.

definition schleifen: eine kugel teig zwischen arbeitsfläche und hand geben und mit kreisenden handbewegungen das stück teig zu einer kugel formen. nicht fest niederdrücken.

Das Rezept der Apfelweincreme würde mich brennend interessieren.

Bitte, bitte.