Hallo alle zusammen,

jetzt zeige ich mein erstes Werk mit PW-Cutter.
So schwierig war das für mich nicht, da ich durch Karten basteln mit Motivstempeln da schon ein wenig Übung habe.
Wenn die Motivstempel nicht zu filigran wären würde ich sie auch zur Tortengestaltung nutzen. Aber auch das werde ich noch ausprobieren.
Es handelt sich hier bei dem Kuchen um einen Brownie-Kuchen mit Schokoladenguß.

LG
gabimaus

Gleich nach dem Betrachten Deiner süßen Kätzchen - fiel mir gleich die Perfektheit Deines Schokogußes auf!!!
Wow! Eben, Kante wie mit dem Messer geschnitten!!! Super!
Und darauf kommen die Kätzchen gut zur Wirkung!

Mirta

Hallo Mirta,

das hat eine einfache Erklärung. Ich arbeite mit Silikonbackformen. Diese nutze ich auch für die Schokoglasur.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen, Schokoglasur vorbereiten, in die Form geben (lieber ein bißchen mehr als zu wenig) und den Kuchen wieder in die Form geben. Das Ganze zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
Aber mir ist da auch gerade eine Idee gekommen. Mit einfachen Silikonformen (rund, Herz,Stern) müsste man auch mit Bisquit arbeiten können.
Das werde ich wohl bald mal testen.

LG
gabimaus

Die Torte ist niedlich, aber der Schokoguß ist der Knüller.
Habe es auch schon nach dieser Methode mit einer Guglhupfform gemacht. Allerdings gingen dabei etwa 700g Schokoguß drauf und dieser war dann auch extrem dick.
Obwohl ich Schoki mag, war mir das zu mächtig.

Wie ist das bei dir?

LG Gaga75

Super schöne Torte!! Vielleicht sollte man diese Methode mit der Glasur nur mit glatten Formen machen. ich könnte mir vorstellen, dass ein Gugelhupf zu viel Rundungen und Rillen hat.
Was für eine Glasur hast du denn verwendet? Einfach nur Kuvertüre?

Hallo alle zusammen,

@ Gaga75
@ hippee

ich habe ca. 20 verschiedene Silikonbackformen ( kann ja mal bei Gelegenheit Bilder machen) und ich habe mit fast jeder Form schon Kuvertüre überzogen. Der Schmetterling in der Galerie (Anlässe 2) ist auch eine Silikonbackform und mit weißer Kuvertüre überzogen. Ich hatte bis jetzt kein Problem damit.
Versucht es einfach nochmal.

LG
gabimaus

Na, Probleme habe ich auch nicht damit.
Wie gesagt wird mir die Schokoschicht einfach viel zu dick.
Vielleicht liegt es auch an dieser Guglhupfform? War `ne ganz billige.

Wieviel Schoki verbrauchst du etwa, wenn du diese Methode anwendest?

Hallo Gaga75

ich hab mal eben nachgeschaut, der Verbrauch bei einer großen Form liegt locker bei 700g Kuvertüre. Ich bedecke allerdings auch den Boden damit, zwecks Haltbarkeit des Kuchens.
Noch ein kleinen Tipp - wenn du die Kuvertüre eingegossen hast und den Kuchen wieder fest in die Form drückst, schiebt sich die Schokolade an der Seite hoch,du kannst auch noch ein bißchen mit den Händen von außen die Kuvertüre nach oben drücken. Mach ich auch immer so, damit der Guß nicht zu dick wird.
Hier noch ein paar Silikonbackformen, die ich schon häufig benutzt habe auch mit Kuvertüre.

lLG
gabimaus

Hallo alle zusammen,

heute habe ich ein Feedback zum Katzenkuchen von der Beschenkten bekommen.
Sie war ganz froh, dass der Kuchen nicht komplett mit hellblauen Fondant überzogen war.
Ich hatte ihr schon mal ein paar Bücher zum reinschauen gegeben und sie fand für sich die Torten zu farbig - Geschmacksache -
Sie hat den Kuchen ihren Kaffeegästen angeboten und alle waren begeistert.
Und das mit den Kätzchen fand meine Kollegin besonders schön. Da hatte ich den richtigen Riecher, was die Deko betraf.


LG
gabimaus

wo beommt man soooooooo schöne formen her und hab ich das richtig verstanden ?? du schüttest die kuvertüre in die form ,dann den kuchen rein und nochmal kuvertüre drüber ??

Hallo Carmen,

ja, du hast richtig verstanden. Kuchen backen, etwas abkühlen lassen (so 15 bis 20 Minuten), Kuchen aus der Form vorsichtig stürzen, Kuvertüre schmelzen lassen und in die Form geben, Kuchen wieder in die Form drücken ( achtung, auf Muster achten) und mit der Kuvertüre( mit Silikonbackpinsel) den Boden bestreichen und Reste in den Rand reinfließen lassen.
Hat bei mir immer gut geklappt.
Zu der Herkunft der Silikonbackformen kann ich dir noch folgende Infos geben:
Die B*o*B- Form war eine Aktion von einem Discounter.
Aber schau mal bei Ebay vorbei. Da müssten auch noch so einige zu finden sein.
So, ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.

LG
gabimaus