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Fondantunterlage für den Sommer

in F�r Besucher und Neue Mitglieder 26.06.2011 22:03
von Glitzerschnitte • Tortentester | 14 Beitr�ge

Hallo ihr lieben,

ich habe bisher eine Schoko-Buttercreme als Fondantunterlage verwendet. Für Dienstag wollte ich wieder eine Motivtorte machen allerdings soll es da sehr heiß werden und ich kann die Torte den Tag über nicht kühl lagern. Daher habe ich angst das mir die BC "kippt" oder wegläuft. Was kann ich denn als alternative verwenden oder welches Ganache oder BC Rezept würdet ihr mir empfehlen?

Antworten

RE: Fondantunterlage für den Sommer

in F�r Besucher und Neue Mitglieder 26.06.2011 22:30
von Claudia • Icing Queen/Icing King

| 7.400 Beitr�ge

Hallo Glitzerschnitte,
ich verwende sehr oft Nuss-Nougat-Creme als Fondant-Kleber. Allerdings kann man das nicht so dich auftragen (obwohl, wenn es richtig warm ist, wirds ja auch flüssiger) so dass Unebenheiten nicht so gut ausgeglichen werden können.
Ganache ist auch unempfindlicher als Buttercreme, allerdings weiß ich nicht, wie heiß es wirklich wird......

Viele Grüße

Claudia

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