Hi,
Ich weiss nicht ob ich mich schon vorgestellt habe, wenn nicht, hol ich das nach :-)

Ich bin auf der Suche nach einer echt leckeren Himbeerfüllung für meine erste Motivtorte. Hab mich schon hier durchgewühlt, aber ist echt viel. Am Liebsten ohne Sahne, vielleicht Quark oder Mascarpone ? Als Bisquit wollte ich den Pao de Lo machen :-)

Danke für eure Antworten.

Lg

Hallo,
ich experimentier gerne in der Küche.

Mische doch einfach Quark, Joghurt, Mascarpone... und Zutaten die du sonst noch gern in deiner Füllung hättest zusammen (Zucker, Früchte, Aromen..).
Schmecke es genau nach deinem Geschmack ab und binde es z.B. mit Gelatine (Gewicht abwiegen, Gelatinemaß anpassen).


So brauchst du kein Rezept, kannst die Zutaten nutzen, die du gerne möchtest und genau diese nach deinem Geschmack zubereiten.

Falls du angst hast, es könnte was schief gehen.
Trau dich ruhig - Erfahrungen machen den Meister ;)

Such mal nach der Wickeltorte von Dimitrina- DIE Creme mache ich auch mit Himbeeren und die ist soooo lecker- und wird mit Sahne+Quark gemacht- dann mit weißer Ganache abgeschottet und schon ist sie unter Fondant ;)

sollte man die himbeeren auch vorkochen? oder ist das egal

Das ist egal, wenn man sie vorkocht, könnte man sie passieren (dann wären die Kerne draußen).