Hallo,

ich wußte nich genau wohin ich meine Frage packen sollte, also probiere ich es mal hier.
Entschuldigt, wenn ich die falche Kategorie gewählt habe.

Ich habe da mal eine Frage im Bezug auf Baiserhauben auf Torten.
Meist steht in den Rezepten, das man nach einer gewissen Backzeit den Kuchen herausnehmen soll, mit der Eiweißmasse verziehren soll und dann kommt er für weitere 10-20 Min in den Ofen (bei gleicher Temperatur).
Ich habe e bisher immer so erlebt, dass dann die gesamte Baisermasse eher Braun wird. Man stellt sich ja immer die tollen Torten beim Bäcker/ in der Konditorei mit den Baiserhauben vor.

Wie bekomme ich es denn auch so hin?

Ich freu mich auf Eure Antworten :)

Liebe Grüße
Lina

laaaaaaaange, sehr lange trocknen! (Oft auch über Nacht!)