Hallo,

bin noch immer am üben wegen der Hochzeit meines Sohnes.
Habe jetzt Milchmädchentorte gemacht, zum ersten mal.
Direkt nach dem Backen hatte ich so meine Bedenken und konnte die Begeisterung hier im Forum für die Torte nicht so recht teilen.
Aber nach dem Durchziehen, absolut gut hat das geschmeckt. Wird wohl auch eine Etage so werden.

Hab leider wieder die gleichen Fehler wie bei der ersten gemacht. Die Schichten sind etwas windschief, der Fondant nicht ordentlich abgeschlossen.
Und die Ganache ist wieder nicht fest geworden. Für die HT werd ich wohl BC nehmen, Ganache ist mir zu riskant.

lg Chris

Sieht doch schön aus.
Aber wieso wird die Ganache bei dir nicht fest? Welche hast du denn drunter? Weiß oder dunkel??
Also Ganache wird bei mir fester als Buttercreme, besonders wenn ich sie in den Kühlschrank gestellt hatte.

Hallo Jennifer,
es war 400 weisse Schokolade und 200 Sahne.
Bei meiner letzten hatte ich das gleiche Problem,400 Sahne und 380 Vollmilch Erdbeer von Al*di. Ist auch weich geblieben, trotz Kühlschrank.
lg Chris

Hallo Chris, das Problem mit der weissen Schokoganache hatte ich auch... Es war allerdings nicht soooo flüssig, aber nicht richtig feste, wie ich es mir gewünscht habe.
Aber die Ganache mit der Zartbitterschokolade und auch mit der Erdbeerschokolade wurde immer richtig fest. Bei der Erdbeer habe ich allerdings auf 200 ml Sahne 300 gr. Schoko genommen und bei dem Zartbitter 200 zu 200.
Aber mir gefällt Deine Torte trotzdem gut...

@aylin-ja das Rezept ist von hier. Da steht sogar 400 Sahne und 9 Riegel Schokolade. Das kam mir schon komisch vor und ich habe die doppelte Menge Schoko genommen.. Aber beide Ganachs stehen noch als Reste in meinem Kühlschrank und haben höchstens Nutell*a-Konsistenz. Und nach ner halben Stunde auf dem Tisch ist mir der Fondant weggeschwommen.
lg Chris

ich finde sie gelungen
schön geworden

Hallo Chris!
Hatte auch zuerst Probleme damit, aber dann hat man mir gesagt für die Ganache bei
weißer Schoki 3 zu 1
300gr Schokolade auf 100gr Sahne und bei
dunkler Schokolade 2 zu 1.
Sahne aufkochen, Schokolade rein und gut rühren, wenn alles aufgelöst ist abkühlen. Am nächsten Tag kurz aufschlagen. Weil sie bei mir einmal trotz Aufschlägen noch sehr fest war, habe ich sie für 20 Sekunden in die mikro geworfen.( auch wenn mich jetzt hier vielleicht manche würgen wollen, bei mir hat's geklappt ) Hatte kurz die Konsistenz von Nutella wurde aber beim Abkühlen wieder fest. Ist auch noch 2 Tage später in Ordung gewesen, dann war die Torte aufgegessen.
Vielleicht hilft Dir das ja.
Viele Grüße
Uschi

Sehr schön geworden!

Wircklich Schön geworden

Oh wie hübsch, schön frisch... der Frühling kann kommen...

Danke euch für eure Antworten.
Ich werde der Ganache noch EINE Chance geben, am Wochenende.
Werd mich an eure Tips halten, dann schaun mer mal.
lg Chris

Was den Abschluss angeht: Sauberer sieht's aus, wenn Du unten etwas herumlegst - eine Perlenkette, eine Kordel, ein Band - in Deinem Fall hättest Du den Rasen als Streifen ausrollen können und nachträglich ankleben.

Ja Gipsy...da hast du recht. Der Rand hat mir auch nicht gefallen, aber mir hat mal wieder die Zeit gefehlt.

Hallo,
Vielleicht ein kleiner Tip für dein Ganacheproblem. Du kannst auch noch versuchen etwas Sahne durch flüssige Butter (erst am Schluss zugeben, vielleicht so ca. 50 g). Die Masse wird dann zwar "praliniger" und noch gehaltvoller , aber auch beim Abkühlen fester.

Liebe Grüße,
Barbara

danke für den Tip Barbi. Werd am Wochenende so manche Tips von euch ausprobieren. Mal sehen was daraus wird. Ich werde berichten...... :0))
lg Chris