Hallo Ihr Lieben,

eignet sich eine Marzipanrolldecke nur als Überzug für Trockenkuchen oder ginge z.B. auch Erdbber- Sahne???
Danke für Eure Rückmeldung :-)

Hallo,

also nö, ich kann mir nicht vorstellen, dass man Marzipan auf Sahne packen kann. Das weicht sicherlich auf und die Sahne wird dem Gewicht auch sicherlich nicht standhalten. Wenn Marzipan drumherum soll, dann würde ich die Sahne in Biskuit "verstecken". Hast du schon mal gesehen, wie das geht?

Liebe Grüße
Anja

Marzipan funktioniert auf Sahne genausowenig wie Fondant, weil auch in Marzipan relativ viel Zucker ist. Durch das viele freie Wasser in der Sahne löst es das Marzipan und den Fondant richtig auf. Eine Sahnetorte muss man entweder mit Bisquit verstecken oder mit Butterkrem einstreichen.
LG Uli

@Anja: Ich bin erst seit 2 Jahren Mama und taste mich so langsam an so gutaussehende Kuchen heran
Bzgl. deiner Frage, würde ich viell. 2-3 Schichten Biskuit verwenden- sprich den letzten Boden oben nicht mehr mit Sahne bedecken damit die Marzipandecke hält.
Hast du noch einen anderen wertvollen Tipp für mich??

@Uli: Das habe ich mir schon fast gedacht...
Aber vielen Dank für deine Rückmeldung

wenn du 2-3 bisquits mit erdbeersahne füllen willst,würd ich aussen rum weisse ganache machen,dann kannst dann auch deine marzipandecke unbedenklich draufpacken.oder mit der sahnefüllung nucht zu weit an den rand,oben dann nur mit etwas aprikosenmarmelade dünn einstreichen und dann marzipandecke,das hält auch .

Also wenn mann das mit ner ganache eintreicht hält die marzipandeke dann über nacht? Weil die torte von meiner Mama letztens da hab ich ganz dünn erdbeermarmelade drauf gemacht und das marzipan hat sich aufgelört

mit ganache drunter geht auf jeden fall,hab ich auch schon paar mal gemacht.mit marmelade geht normalerweise auch gut,nehm dann aber aprikosenmarmelade.
hattest du die torte über nacht im kühli?viell hat sie kondenzwasser gezogen und sich deshalb aufgelöst.

Ja klar war die im kühlschrank :) Ok weil ich muss morgen drei kuchen machen weil sonntag ist die taufe von meiner kleinen. Und ich würde sie morgen abend schon fertig machen wollen soll nämlich ne bibeltorte werde :)