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#1
von shugar • Tortentante/onkel
| 771 Beiträge
Hilfe, wie fest soll Eiweißspritzglasur sein
in Zucker Kunstwerke 05.09.2007 15:48von shugar • Tortentante/onkel
| 771 Beiträge
Hallo,
möchte gerne mit Eiweißspritzglasur Schmetterlinge und anderes spritzen. Aber wie fest muß die Glasur sein? Ich nehme selbstgedrehte Papiertütchen und habe Angst, dass ich die Glasur nicht "rausgedrückt" bekomme. Aber weglaufen soll sie auch nicht.
Habe folgendes Rezept: 2 kl. Eiweiß, 1ml Zitronensaft, 500g Puderzucker zum Schluß noch 5ml Glyzerin.
Ein Messerschnitt bleibt in der Glasur stehen und vom Löffel fällt die Glasur nicht. Ist das zu fest?
Viele Fragen, ich weiß!!Kann mir jemand einen Tipp geben? Wäre echt
LG shugar
Antworten
#2
von hammelchen • Icing Queen/Icing King
| 1.066 Beiträge
RE: Hilfe, wie fest soll Eiweißspritzglasur sein
in Zucker Kunstwerke 06.09.2007 09:40von hammelchen • Icing Queen/Icing King
| 1.066 Beiträge
Also ich habe es jetzt so ausprobiert wie im WS gelernt und es funktioniert mit 2 kleinen Tips:
Willst Du mit Icing eine Kontur ausfüllen dann einen Kringel machen oder Messerschnitt und nach 10 Sekunden muß das Ganze wieder glatt in sich verlaufen sein.
Willst du Blumen oder anderes spritzen dann muß beim ziehen mit dem Löffel eine Spitze stehen bleiben.
Ich denke man muß einfach mit der Zeit ein Gefühl dafür entwickeln. Ich würde sagen einfach ausprobieren
Mehr kann ich Dir leider noch nicht helfen - mit Icing speziell arbeite ich auch noch nicht so lange
Willst Du mit Icing eine Kontur ausfüllen dann einen Kringel machen oder Messerschnitt und nach 10 Sekunden muß das Ganze wieder glatt in sich verlaufen sein.
Willst du Blumen oder anderes spritzen dann muß beim ziehen mit dem Löffel eine Spitze stehen bleiben.
Ich denke man muß einfach mit der Zeit ein Gefühl dafür entwickeln. Ich würde sagen einfach ausprobieren
Mehr kann ich Dir leider noch nicht helfen - mit Icing speziell arbeite ich auch noch nicht so lange
Liebe Grüße vom hammelchen
**always think pink**
zuletzt bearbeitet 06.09.2007 09:41 |
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