Hallo an alle!
Ich bin neu hier und und kann noch nicht überall schauen. Ich hätte eine Frage zum Fondanttauglich machen:

Ich kenne nur die Methode bei der man einen "Teigring" abschneidet, den auf den Boden dann aufsetzt und so die Füllung in die Torte geben kann. Doch leider wird die Torte bei dieser Methode recht klein.

Gibt es noch eine andere Methode?

Lg Claudia

Hallo Claudia,

Du kannst die Torte auch normal schichten und füllen. Am Ende streichst Du dann die Torte mit Buttercreme ein oder mit Ganache. Die Torte sollte schön sauber und glatt verstrichen werden und vor allem kühl sein, damit die Buttercreme etc. fest ist.

LG Karo

Hallo KAro!

Danke für die Antwort. Normalerweise mache ich das eh auch so, aber bei bestimmten Torten, wie zum Bsp. einer Schwarzwälder Kirsch sind mir dann schon die Kirschen entgegen gekommen, oder haben sich abgezeichnet. Für diesen Zweck hätte ich eine andere Methode gesucht.

LG Claudia

Mach noch einen extra Ring um die fertige Torte. Backe einen dünnen Boden, schneide ihn so breit wie deine Torte hoch ist und lege ihn drum rum, so habe ich es gemacht.

Super Idee! Womit hast du den Streifen dann fixiert, mit Ganache oder anders?

LG Claudia

Mit der normalen Creme da es ja innen ist, dann rundherum mit Ganache, und dann den Fondant drüber.

Danke! Werds bald ausprobieren da mein Bruder am 25.12. Geburtstag hat und eine Topfen-Obers-Fülle mag. Danke für den super Tip!

LG Claudia

@ Clautschi
Ich mache es so wie du oben schon beschrieben hast mit dem Ring. Ich backe nur den Teig in einer größeren Form und schneide dann den Ring ab. So bekomme ich eine Torte in der gewünschten Größe und doppelt so hoch.

lg riri

Hallo Claudia,
bei kleinen Torten ist die von dir beschriebene Technik wirklich nicht so sinnvoll. Bei "Caro´s Zuckerzauber" habe ich mal eine Anleitung gesehen
http://shop.zuckerzauber.at/WebRoot/Stor...tter_1_2010.pdf
Ich habe dir den Link kopiert. Ich weiß leider nicht, wie man den "schicker" darstellen kann (anderen/kürzeren Namen geben).
Hoffentlich funktioniert das auch so. Wenn du noch Kuchenreste übrig hast (vom Ausgleichen und Begradigen), diese mit Ganache mischst, kommen dir sicher keine Kirschen entgegen.
Liebe Grüße
Lotta