In Bregenz gibt es zwei Weihnachtsmärkte. Einen großen in der Fußgängerzone, der täglich geöffnet war und einen kleinen mit Kunsthandwerk in der Oberstadt - neben dem Wahrzeichen von Bregenz - dem Martinsturm. Dieser hatte an 3 Wochenenden im Advent geöffnet.

Die Stadtkapelle Bregenz-Vorkloster, bei der ich aktives Mitglied bin, bekam heuer die Möglichkeit, ein Advent-Cafe im 2. Stock des Martinsturms zu betreiben. Wir haben zu zweit alles für diese 3 Wochenenden (7 Tage) gebacken. Es war eine tolle Erfahrung und trotz der vielen Arbeit machte es unheimlichen Spaß.

Als Besonderheit habe ich mir diese mit Marzipan gefüllten Lebkuchen ausgedacht. Bedruckt sind sie mit Weihnachtsgrüßen und dem Logo unserer Blasmusik.

Da ja genau Ende November mein Lebensmitteldrucker den Geist aufgegeben hatte und die erste Firma, bei der ich einen neuen bestellte, offenbar nicht liefern wollte oder konnte, stornierte ich meine erste Bestellung nach einer Woche wieder und bestellte kurzerhand bei Zuckerpapier24.

An dieser Stelle ein RIESENLOB an die Fa. Zuckerpapier24. Der Drucker war bereits einen Tag später an der Empfängeradresse. (Ich hatte eine deutsche Adresse angegeben). Vielen Dank für diese rasche Lieferung

Deine Lebkuchen sehen total lecker aus, verräts du das Rezept?

Danke

Ja gerne verrate ich das Rezept. Beim Lebkuchen muss ich gestehen, dass ich eine Fertigbackmischung verwendet habe. Da sind bereits alle Gewürze im Mehl und man muss nur noch lt. Packung Honig in warmer Milch auflösen und dazugeben. Wenn man den Lebkuchen ausstechen möchte, muss man das Ganze dann mindestens über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Den Lebkuchenteig habe ich 5 mm ausgerollt und mit einem 7 cm Durchmesser ausgeschnitten. 12 Stück habe ich auf das Backblech bekommen und in Summe konnte ich 25 doppelte Lebkuchen ausstechen.

Fülle: 100 g Marzipan, 1 EL Honig, 1 EL Kirschwasser, Himbeergeist oder Cointreau (lt. Backbuch) - ich habe Amaretto verwendet

Die Fülle sollte nicht zu dünn sein, da sie sonst beim Backen herausläuft. Von der Menge her habe ich 200 - 250g Marzipan für 1 kg Lebkuchenmehl benötigt. Diese Masse habe ich mit dem Spritzsack auf die ausgestochenen Lebkuchen dressiert und dann mit einem weiteren 5 mm dicken Lebkuchen zugedeckt.
20 Min. bei 175 ° Heißluft - bevor ich die Lebkuchen in den Backofen geschoben habe, habe ich sie ordentlich mit Wasser besprüht (pinseln mag ich nicht)

Mmmhhhh....Lebkuchen und Marzipan...und dann auch noch zusammen!
Die Idee/das Rezept hätte ich schon vor Weihachten brauche können wäre noch etwas für meine Geschenkkartons gewesen.

schade, dass ich erst jetzt in bregenz angekommen bin. nächstes jahr sollte ich meinen urlaub wohl anders planen! ;-) deine lebkuchen schauen zu verführerisch aus!
welchen drucker hast du denn gekauft?

lg, erdbeerli

@erdbeerli: den Canon MG5150 - das ist ein kombinierter Scanner + Drucker. Ich bin begeistert. Zieht das Fondantpapier total problemlos ein. Ich hatte vorher einen Epson. Da musste ich mich jedes Mal spielen, bis er das Fondantpapier eingezogen hatte. Und der Canon ist um Vieles leiser + schneller.
Na das hätte mich gefreut, wenn ich im Advent-Cafe Besuch aus dem Forum bekommen hätte . Wie lange bleibst Du denn in Bregenz?

danke für deine antwort - so ein drucker steht ganz hoch auf meiner wunschliste.
ich bin noch bis zum wochenende hier und ostern dann wieder. gibt es einen ostermarkt?

Nein, Ostermarkt gibt es leider keinen. Was machst Du denn in Bregenz? Urlaub oder beruflich?

urlaub! :-) schön war's