hallo schönen guten abend

meine frage ist welche teige kann man am besten nehmen für fondant
ich hatte mal im internet gelesen das der biskuitteig wohl nicht so gut sein sollte da er wohl durchweichen kann zu schnell oder ist das alles quatsch ?
meine erste torte soll nur mit ganache gemacht werden und die 2te mit tortencreme von dr.o.... +ganache
vielleicht gibt es ja dafür gute rezepte

lg schnegle

Wenn du deine Torte vor dem Eindecken mit Fondant, mit Ganache oder Buttercreme einstreichst ist es völlig egal welchen Kuchen/ Torte du backst :) natürlich kannst du auch Biskuit verwenden

ok ich danke dir

lg schnegle

die frage hätte von mir sein können :D da bedanke ich mich doch glatt mal mit für die hilfreiche antwort. denn ich bin z.z echt blind vor lauter input

Du solltest den Bisquit vielleicht 1 Tag vorher backen, dann krümelt er nicht mehr so beim Einstreichen - eine meiner bisher noch wenigen Erfahrungen ;-) .

nehme ich gerne an auch dein tipp @Hilu
hatte schonmal sowas gehört von drei tage regelung
1 tag teig backen
2 tag füllung machen
3 tag fondant überziehen

so wollte ich das auch mal machen hört sich nach wenig stress an :-)

Genau, drei Tage. Man kann aber auch den Teig morgens backen und abends schon füllen und mit Ganach umhüllen, er muss halt gut auskühlen und ein paar Stunden stehen. Ich backe meist Biskuit.

biskuit kuchen habe ich auch vor zu backen :-)
fange heute mal an habe vorher noch nie biskuit gebacken hoffe er gelingt

Also ich backe auch meistens einen Zebrakuchen... aber mit einem Marmorkuchen klappts auch :D

Hallo Schnegle,

für meine erste Torte habe ich das Wunderrezept verwendet. Das hat super geklappt, es ist einen Mischung aus Bisquit und Rührkuchen, den kann man gut drei Tage vorher backen, der bleibt schön saftig. Reiner Bisquit könnte ich mir vorstellen ist sehr fluffig, somit auch etwas schwieriger zum überzeihen mit Fondant.
Hier der Link: Wunderrezept

Viele Grüße,
Natalie

@ schnegle schau mal auf den blog von tortentante http://tortentante.blogspot.de/2011/05/wie-anfangen.html da findest du ein super rezept für biskuit und gelingsicher, vor allem ohne eier trennen! ich bin immer beim eier trennen madig geworden und hab es jetzt nach der anleitung von moni gemacht und es war klasse. wichtig ist lange rühren und jedes ei einzeln rein.
LG

ich danke euch aber leider ist mein biskuit nicht so hoch geworden wie bei tortentante hatte auch das rezept genommen habe jetzt ein anderes rezept genommen da geht er sehr gut hoch sogar bis über der form :-)

lg

Hallo schnelgle, die tortentante rät aber selber eher von Biskuit ab.
Versuch doch mal den Eierlikörkuchen wahlweise mit Baileys und Kakao.
Bin zwar kein Fan von Eierlikör , aber der war super saftig und lange frisch.
Auf jeden Fall mit der " ohne Hubbel "Methode backen und lieber zwei nicht so hohe Böden backen bei niedriger Temperatur für ein gleichmäßiges Backergebnis.
Biskuit soll zu bröselig sein.
LG
Taukewiese