Ich hoffe, ich bin hier im richtigen Unterforum...

Nach meiner letzten Torte ist durch das Zuschneiden einiges an Kuchenreste angefallen. Ich habe sie zuerst eingefroren, um auf eine Eingebung für die Weiterverwendung zu warten. Jetzt ist mir eine Idee eingefallen, und ich habe mir gedacht, ich teile sie mit euch, da ihr sicher öfters das gleiche "Problem" habt (ich weiß, ich weiß - Kuchen ist nie ein Problem!! ).
Jedenfalls ist eine sehr elegante Dessert daraus geworden, das super schmeckt und wirklich blitzschnell geht!

Als Gefäß habe ich die kleinen Glasförmchen von den GÜ-Desserts genommen (o, wie ich sie liebe!!), aber man könnte sicher auch zB Nutella-Gläschen oder andere kleine Dessertschalen verwenden.
Ich habe mit diesem Rezept 8 kleine Förmchen gefüllt.

Ihr braucht:

ca. 150 - 200 g. Kuchen (am besten noch gefroren!)
etwas geschmolzene Butter (wieviel kommt auf den Kuchen an - bei trockenen Kuchen mehr, bei saftigen weniger - mehr dazu unten)

200 g. Frischkäse/Gervais
50 g. Puderzucker
1/2 TL Zitronensaft
etwas geriebene Zitronenschale (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt, wenn möglich, ansonsten ein Teil des Zuckers durch guten Vanillezucker ersetzen
200 ml. Schlagsahne

Himbeeren oder anderes Obst nach Wunsch (Himbeeren in Februar! Schande über mich!)

Kuchenreste in der Küchenmaschine zu Bröseln blitzen, bei laufender Maschine flüssige Butter hinzufügen, bis die Bröseln leicht feucht wirken. Es soll keine "Masse" im klassichen Sinne ergeben, sondern leicht pickig-wirkende Bröseln.

Brösel-Butter-Mischung in die Förmchen geben, locker gefüllt ca. halb voll (das bezieht sich auf meine flachen Förmchen - bei tieferen Schälchen weniger, sonst ist zuviel Boden im Verhältnis zu Creme). Flach pressen - ich habe einen schweren Trinkglas-Boden dazu verwendet.

Für die Creme Frischkäse mit dem Zucker, Zitronensaft- und Schale, und Vanille schön cremig schlagen. Schlagsahne mittelsteif schlagen und unterheben. Creme auf die vorbereiteten Böden verteilen und mit einem Teelöffel glattstreichen (evtl. auch ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Schälchen auch gleichmäßig gefüllt sind). Mit dem Obst belegen und mind. 3 Stunden kaltstellen. Ein wenig Puderzucker drauf kurz vor dem servieren, und voilà! Beeindruckte Gäste!

Und so haben sie dann ausgeschaut:




Liebe Grüße,
Kathy

Schaut sehr gut aus! Die Kuchenreste könnte man ev. auch mit Marmelade/Milch/Saft/Kaffee..... klebrig machen?
Jedenfalls sehen die "Himbeeren im Februar" aus wie frisch vom Strauch gepflückt! :-)

Eine gute Idee, denn das Problem mit den Resten kenn ich auch. Sehen superlecker aus! Werde ich bei nächster Gelegenheit mal probieren.
danke fürs Rezept.

hallo kathy
tolles rezept....schon abgespeichert...danke fürs teilen

Toll! Bislang habe ich aus Kuchenresten immer Cakepops gemacht, aber das is doch auch mal eine elegante Lösung. :)

Die sehen soooo lecker aus, gute Idee !!!!!!

LG Silvia

ja, die sehen echt sehr lecker aus. Ich erinner mich noch an meinen Lieblingsbäcker und der hat aus Kuchenresten
sogenannte "Granatsplitter" hergestellt....sowas von lecker. Das Rezept findet man online.
LG
Tabilia

Die kannte ich nicht - als ich nachschaute, fand ich:

"Aufgrund der Kriegssemantik des Begriffs ["Granatsplitter"] wurde in den 1950er Jahren eine Umbenennung des Gebäcks in "Bärenhaufen" überlegt, jedoch wieder verworfen."

Hahaha, das wundert mich nicht! Klingt nicht so wahnsinnig appetitlich...

(http://de.academic.ru/dic.nsf/dewiki/539448)

Vielen Dank für die tolle Idee und das tolle Rezept!! Mir bleiben auch immer viele Kuchenreste übrig!! ;) ;) lg

Eine sehr gute Idee. Werde ich auf jeden Fall probieren!!!Vielen Dank.

Liebe Grüße
Lydia