Hallo liebe Gleichgesinnte,
ich habe die Tage meine ersten Petit fours gemacht und diese sind extrem süß geworden.
Die Glasur ist aus Puderzucker (400g), Marmelade (400g) und Glucose (150g). Sie glänzt super toll, duftet himmlisch nach Erdbeeren aber ....
Die PF sind nicht genießbar. Aufgrund der Süße kleben die Geschmacksnerven zusammen ;)

Ich bitte Euch um einen Tipp für eine weniger süße Glasur

Also genau kann ich dir nichts sagen, aber Bernd Neuner (ein Konditormeister, der auch nen BLOG hat) nimmt für sowas auch gerne Aprikosenmarmelade mit nem Schuss Cointreau.

Dankeschön, habe seine Site gefunden und bin schon am Rezept suchen :)