Hallo :),
meine beste Freundin hat im vergangenen Monat die letzten großen Prüfungen in ihrem Medizinstudium absolviert und alle erfolgreich bestanden.
Nun ist sie "Schein-frei".
Heute kommt sie uns besuchen und was liegt da näher, als sie mit einem kleinen Törtchen zu begrüßen?!

Arbeitsaufwand: ca. 5 Stunden
Kuchen: Eierlikör-Schoko-Kuchen
Füllung: Lemoncurd
Ummantelung: Zartbitterganache
Durchmesser: 12 cm

Grundsätzlich bin ich zufrieden. Eine Frage habe ich jedoch, da ich bei einer Sache immer wieder ins Straucheln komme:
Wie macht ihr das, mit den Kanten der Torte? Im Einstreichen mit Ganache bin ich mittlerweile so geübt, dass es wirklich richtig schöne Kanten werden. Wenn dann aber der Fondont drüber kommt, sehen die Kanten am Ende wieder eher abgerundet aus und nicht nach Kante. Das muss aber irgendwie auch anders gehen, da ich ständig Bilder von den tollsten Kanten im Netz entdecke.
Woran liegt das? .... Zudem habe ich manchmal das Gefühl, dass sich beim Ummanteln genau an den Kanten auch Luft sammelt - trotz andrücken und nach unten streichen ....
Bitte nicht nur "üben, üben, üben" antworten. Wie sind Eure Erfahrungen?

Beste Grüße und einen schönen Tag!
Lisel

Hallo Uschi,
die Beschreibung ist gut! Ich hab's verstanden! Beim nächsten Törtchen probiere ich das gleich mal aus. Das mit dem "Nachweichen" der Kanten habe ich auch schon des öfteren bemerkt und gestern war mein Küchenklima auch nicht sehr zuträglich

Vielen Dank!!!
vg, Lisel

ich auch

Hallo,

das Törtchen finde ich hübsch und die Kante gar nicht so schlimm, aber das Problem kenne ich. Leider kann ich mit der Beschreibung nix anfangen, ich bin eher der bebilderte Typ, versuche hier gerade im Kopf die Glätter hin und her zu schieben, wieso den Fondant an der Kante schieben, ich dachte man arbeitet immer von oben?? Oje.

Sandra

Witzige Idee...finde die Torte super...!!
Wäre froh ich würde es nur halb so glatt hinbekommen... ;-)

Dein Törtchen ist dir wirklich gelungen. Schön schlicht in der Farbgestaltung und einfallsreich im Design.

Gefällt mir. Auch mit den runden Kanten. Muß doch nicht immer alles 90° haben.

Liebe Grüße
Windschatten