Hallo,

übernächste Woche werde ich meine 1. Motivtorte machen.

Ich möchte einen Zebrakuchen machen und diesen mit Fondant überziehen. Eine Füllung soll mein Kuchen nicht haben. Muss ich den Kuchen als Basis für den Fondant mit Ganache einstreichen oder haftet der Fondant auch direkt am Kuchen?

Und noch eine Frage: hab bei den erprobten Kuchenrezepten eines für einen Zebrakuchen gefunden, allerdings für eine Springform 26cm.Ich möchte einen kleinen Kuchen machen 18cm. Wie viel der Zutaten nehme ich am besten?

Viele Grüße,
Pinklady

Hallo Pinklady,

Zebrakuchen eignet sich Super als Grundlage. Benutze ich auch sehr gerne.
Ganache oder Konfitüre schmiert man auf den Kuchen um Krümmel zu binden bzw. Unebenheiten auszugleichen. Das geht sehr gut mit Ganache. Danach kann man den Ykuvhen hubbfrei mit Fondant überziehen.
Für eine 18er Form kannst du das halbe Rezept nehmen. Das sollte reichen. Wenn du den Kuchen höher haben möchtest, kannst du auch das ganze Rezept nehmen und zweimal backen.
Die beiden Kuchen dann übereinander kleben mit Ganache.

180g Mehl
144g Zucker
120ml Öl
2,4 Eier
0,5 Backpulver
1 EL Kakao
60 ml Wasser

müssten für eine 18er Form hinkommen.
Ansonsten lies dir doch mal diese Threads durch und besonders diese Anleitung:
Erstellen einer Motivtorte in fünf Schritten

Natürlich hält der Fondant auch auf Marmelade, aber dann erhälst du eine ziemlich bucklige Torte! Daher sollte das Einstreichen ziemlich sorgfältig vorgenommen werden, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Schnell mal gemacht, ist dies nicht!
Auf youtube gibt es jede Menge Anleitungen. Such mal nach cake und ganache.

Danke für Eure Antworten.

Also kommt eine Zartbitter- Ganache drum herum. Das mit den zwei Kuchen ist auch eine gute Idee. Vielleicht mache ich das.

So und nun werde ich mal dieses und jenes für meine 1. Torte bestellen.

Gute Nacht,
Pinklady