Hallo zusammen,
zu Weihnachten darf ich jede Menge backen und eine der Torten, die ich zubereiten möchte, erfordert frisch gebrannte Mandeln.
Ich habe sie schon 3 Mal gemacht - zwei Mal wurde sie schlecht und einmal gut, weil ich dort frische vom Jahrmarkt hatte, nur der Jahrmarkt ist zur Zeit nicht in der Stadt und einen Weihnachtsmarkt gibt es direkt bei uns im Örtchen nicht, was auch ziemlich doof ist.

Hat jemand von euch ein Rezept, mit dem die Mandeln so werden, dass sie wie frisch vom Jahr- oder Weihnachtsmarkt kommen ?
Ich hatte auch schon überlegt, ob man die online kaufen kann, aber da sie ja frisch bleiben müssen geht das wohl nicht, oder ?

Ich bin dankbar für jeden Tipp,
euer Zuckerkuss.

Ich mache immer dieses klassische Rezept und finde das super lecker:

200 g Mandeln
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
100 ml Wasser

Zucker, Vanillezucker und Zimt mit dem Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen.
Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen, bis der Zucker trocken wird.
Dann stellst du die Temperatur runter (mittlere Stufe) und rührst immer weiter, bis der Zucker karamelisiert, d.h. der Zucker schmilzt und wird glänzend. Nicht zu schnell aufhören, sonst sind die Mandeln nicht glänzend, aber aufpassen, dass es nicht verbrennt. Die Mandeln auf ein Backblech schütten und sofort mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen. Vorsicht, sehr heiß!

Da du mir gerade Lust auf gebrannte Mandeln gemacht hast, habe ich die schnell gemacht und direkt ein Tutorial dazu gebastelt. ;-)

Hallo Steffi! Besten Dank, ich kannte das nicht, und will sie heuer auch probieren. Hast du da ganz normale Mandeln mit Schale genommen, die man ueberall bekommt?

Ganz normale Mandeln mit Schale. Genau. Gibt es ja in 200g Päckchen.

Das Rezept hab ich auch wird Super lecker!

Ja, die sind genau richtig mit dem Rezept, absolut perfekt!

Man kann nur nimmer aufhören mit essen wenn man einmal angefangen hat :)

Tausend Danke für die Rezepte, allerdings habe ich nun beide ausprobiert und trotzdem schmeckt es noch nicht genauso, wie ich es mir erhofft habe...

Kann es eventuell sein, dass es an der Pfande liegt, die ich benutze oder benutzt ihr anderen Zimt als ich... ?

Ich habe nun mal ein wenig Online recherchiert und noch einen Shop gefunden, wo man gebrannte Mandeln bestellen können soll: http://zuckermund.com/Gebrannte-Mandeln/

Allerdings bin ich dabei relativ skeptisch, weil ich mich frage, wie diese frisch ankommen sollen und auch den Preis finde ich relativ hoch im Vergleich zu dem, was ich beim Selchermachen zahle... :/

Hallo Steffi! Dankefuer das tolle Rezept und die Bildanleitung, habe sie heute gemacht. Die Mandeln wurden superlecker.