Hallo,

da mich das Tortenfieber gepackt hat und ich noch etwas Übung brauche
habe ich, auch ohne besonderen Anlass, meine 2. Torte gemacht. Es ist
wieder eine kleine mit ca. 18cm.

Dieses mal ist unten drunter eine Sachertorte nach Oma Buchholz. Ich habe
sie direkt mit Ganache ummantelt und dann wie im Rezept angegeben, eine
Woche "ziehen" lassen. Sie war dabei mit Frischhaltefolie umwickelt. Dann
wurde sie mit Fondant eingedeckt und nach 2 (oder waren es 3?) Tage
angeschnitten. Leider fand ich sie ein wenig trocken. Habe ich mit dem
anschneiden zu lange gewartet oder woran könnte es sonst gelegen haben?

Naja, geschmeckt und gefallen hat sie trotzdem.

Viele Grüße
Angie

Die Torte ist sehr hübsch geworden, tolle Minnie
Die Sachertorte wird eigentlich immer saftiger mit der Zeit (wenn sie gut eingepackt ist). Ich mache meine meistens sogar 1,5 Wochen vor dem Essen, weil sie dann noch viel saftiger ist
Hast du sie evtl. zu lange gebacken, sodass sie trocken wurde?

Hmm, gute Frage. Eigentlich war sie direkt nach dem backen sehr gut. Ist mir nicht trocken
vorgekommen oder so. Keine Ahnung was da schief gegangen ist. Sie war auch nur Stellenweise
trocken. Ich versuch's einfach nochmal.

LG

Wenn sie stellenweise trocken war, war sie vielleicht nicht komplett luftdicht eingetütet beim Ziehen? Oder waren die trockenen Stellen innen?