Hallo an alle Koch und Backmeisterinen und Backmeister natürlich auch.
Ich habe schon öfters die Lachstorte gemacht und will sie euch nicht vorenthalten. Sie ist sehr lecker und gar nicht schwer. Hier das Rezept

Für die Crêpes
250g Mehl
1/2l Milch
4 Eier
eine Prise Salz 1Eßl Cognac
50 g flüssige Butter

das ergeben so ca. 8 Crepes

für die Füllung braucht ihr:

600g Räucherlachs
125g Creme fraiche
250g Schmand
125 ml Fischfond
6 Blatt Gelatine
Dill (frisch oder getrocknet)
Und ich mache noch gemischte Kräuter dazu

Zubereitung:
Die Cepes backen und abkühlen lassen .
Den Lachs mit creme fraiche und Schmand pürieren die Kräuter dazugeben .Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in dem erwärmten Fischfond auflösen, und wenn es klappt seht ihr auch Bilder .

Wenn die Masse zu gelatieren zu beginnt dann schichtweise auf den Crêpes streichen und kühl stellen. Es ist eine schöne Vorspeise .
lg Monika

Danke Monika für das Rezept, hört sich sehr lecker an.

Sieht super aus und klingt auch wirklich lecker! Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.

sieht echt lecker aus

Wow, sieht das lecker aus!

Danke für das Rezept!

Lg Vera

Habe sie letztes Wochenende zum Geburtstagsbrunch meiner Mutter mitgebracht und sie ist super angekommen!

Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept!

Dankeschön

Ich habe auch wenn ich die Lachstorte gemacht habe nur Lob bekommen. Man kann sie sehr gut vorbereiten mindestens sechs Stunden sonst wird die Gelatine nicht fest und der Form sind keine Grenzen gesetzt.
Ich habe einen tortenring , runden und eckigen Tortenring und steche die Crêpes damit aus.
Wenn ihr einen großen tortenring habt dann müsst ihr das rezept verdoppeln. Dann wie gehabt, den Crêpes in den Ring legen mit lachsmouse bestreichen und so fortfahren bis alles aufgebraucht ist. Dann in den Kühlschrank. Ich habe die torte schon komplett mit merretichsahne verziert und dann wie bei einer schwarzwälder mit sahnetuffs und dem beiseitegelegten Lachs dekoriert.
Ihr könnt die Crêpes mit der Masse auch einrollen und wenn es fest geworden ist in kleine Stücke schneiden für ein fingerfood Buffet.

Viel Spaß beim nachmachen

Lg Monika