Meine heutige Hochzeitstorte hat ein paar Besonderheiten.
Zum einen ist sie vegan (!) und zum anderen wurde sie in eine mittelalterliche Taverne geliefert. Das sah wirklich total urig aus. Noch im Flur musste ich echt lachen, als ich an einer Tür das Schild "Donnerbalken für alle" gelesen habe .

Das Brautpaar sah echt süß aus. Die Bedienung machte lautstark in mittelalterlicher Sprachweise und sehr rustikal Platz für die Torte. Das war mal ganz anders und ich bin überzeugt, dass alle viel Spaß haben werden.
Die Torte vegan zu gestalten war eine echte Herausforderung - ich durfte viel Neues lernen. Stellenweise war ich aber der Verzeiflung nahe, weil die Crèmes nicht so wollten, wie ich.

Vielen Dank für eure lieben Kommentare.

Ja, vegan war eine echte Herausforderung. Ich hatte mich zuvor nie damit beschäftigt, weil es für mich nicht infrage kommt. Mir wäre diese Lebensweise zu radikal, wobei ich jetzt Produkte entdeckt habe, die sehr lecker sind und die ich wohl auch weiterhin kaufen werde.

Normalerweise backe ich all meine Torten mit Bisquit, denn alles andere empfinde ich als zu mächtig. Und da ich fast ausschließlich Hochzeitstorten mache (hm, warum das so ist, weiß ich auch nicht ), finde ich eine leichte Torte nach üppigem Essen irgendwie feiner.

Es gibt tatsächlich veganen Bisquit, was rein vom Begriff her Quatsch ist, weil der Bisquit natürlich durch Eier definiert ist. Aber egal. Ich habe das Rezept ausprobiert und es ging ganz gut. Diese Massen haben allerdings ordentlich Gewicht und werden nicht sehr hoch. Um also auf meine gewohnte Endhöhe zu kommen, musste ich alles zweimal backen - sehr zeitaufwändig. Er ließ sich später sehr gut schneiden und war geschmacklich nicht schlecht. Um noch etwas anderes auszuprobieren, habe ich mir ein veganes Backbuch gekauft, und daraus einen weiteren Kuchenteig probiert, der auch sehr ordentlich war.

An Füllungen war folgendes gewünscht: Kirschen mit Schokoladencrème, Zitronencrème und Rhabarber. Schoko und Rhabarber war kein Ding, aber die Zitronencrème hat mich echt gefordert. Das Zeug wollte keine Bindung annehmen. Zum Schluss habe ich für jede Ebene einen Zitronenspiegel ausgegossen, den auf die Böden gelegt und mit einer Vanillecrème abgedeckt. Lecker, aber bis ich das erstmal hingekriegt habe, denn nebebei lief auch die Zeit nur so weg ...

Vegane Margarine als Butterersatz ist auch nicht ganz so einfach zu händeln, denn einiges ist mir geronnen und ließ sich auch nicht mehr einfangen. Liegt aber sicherlich eher an mir, dass es nicht klappte .

Insgesamt eine sehr lehrreiche Aktion, wirtschaftlich betrachtet aber durch meine Unerfahrenheit nicht ganz so erfolgreich. Aber auf jeden Fall eine gute Ausgangsbasis für weitere Übungen .

Wenn ihr euch auch mal an veganen Torten versuchen wollt, hier ein paar Links:
"Bisquit": http://cakeinvasion.de/fluffiger-biskuit/ - den Tipp habe ich übrigens von Jana - vielen Dank .
Backbuch: http://www.amazon.de/Klassiker-vegan-bac...e/dp/3863553160

@Tantchen: Ja genau - die hatte ich auch. Icn hatte das Problem, dass meine Puddingbuttercrèmes geronnen sind. Das liegt möglicherweise auch an der Getreidemilch, die vielleicht einen höheren Wasseranteil als Milch hat? Ich weiß es nicht.
Schwierig fand ich es auch mit Schokolade. Nicht zu allem passt dunkle Kuvertüre. Ich habe zwar gelesen, dass es u.a. Reisvollmilch-Schokolade gibt, aber die muss man auf die Schnelle erst mal kriegen. Und reinen Kakaobutter schmeckt echt grausam. Es ist insgesamt schon ein wenig Tricky, passenede und gut schmeckende Ausweichprodukte zu finden.
Da vegan momentan sehr in Trend ist, wird das Sortiment sicher noch erweitert werden.
Vorsichtshalber werde ich die Herstellung veganer Torten erst mal nicht auf meiner HP berwerben.