Hallo zusammen,

gestern haben wir mal wieder Pralinen gemacht, passend zur Jahreszeit mit den entsprechenden Füllungen. Wir sind mit dem Ergebnis recht zufrieden, vor allem auch was den Geschmack anbelangt. Von links nach rechts sind folgende Füllungen in den Pralinen...

- Kumquat-Chili mit Karamel
- "Orangenmarmelade" mit Karamel
- Pistazie
- Pflaume mit Zimt und Portwein

die schauen aber lecker aus.. Bin auch gerade auf der Suche nach Rezepten.

Ich schliesse mich meiner Vorrednerin an.Die sehen echt lecker aus.


LG
Janina

Waren die Roten so lecker das nur noch Sechs übrig sind😊
Sieht aber wirklich lecker aus 😋

Bohhhh, sehen die fies lecker aus... da könnte ich ja in jede sofort reinbeissen- Sehr schön und fein gemachte Pralines, Füllungen hören sich interessant an.. ich hab nur noch nie Chilli in Süßspeisen , konnte mich noch nicht dazu überwinden.... LG Marion

Die sehen ja wirklich edel aus und an den Füllungen gibt es auch nichts zu meckern.
Ich wüsste aber gern, warum die Orangenmarmelade in Anführungszeichen gesetzt ist. Hat die etwa nur neben Orangen gelegen?
LG Susanne

@ Prente2015...

probier es mal aus...in diesem Rezept sind auf 120g Kumquat immerhin 20g frische Chili...also eine ganze Menge. Isst man das ganze pur brennt es schon ordentlich auf der Zunge. Die Kombination mit dem Karamel sorgt in der fertigen Praline aber genau dafür das die Schärfe nur im Abgang durchzuschmecken ist und das in dezentem Maße.

@lina...

"Orangenmarmelade" deshalb in Anführungszeichen weil es eigentlich keine Marmelade in klassischem Sinne ist...soll heißen es ist wenig Zucker enthalten und wurde mit Pektin angedickt. Wobei ich eben nochmal nach der definition Marmelade geschaut habe...vielleicht hätte ich mir die Anführungszeichen auch sparen können ;) .
Aber um Deine Frage zu beantworten...nein nein...es hat nicht nur neben einer Orange gelegen...es besteht neben ein etwas Zucker und Pektin nur aus der kompletten Orange (Bio) und zusätzlich etwas Orangensaft.

Die sehen super perfekt aus und die Füllungen hören sich richtig lecker an!
Liebe Grüße
Ella