Nette Kleinigkeiten sind immer gut... und ganz schnell weg.
Bei dieser Hitze in den letzten Tagen, habe ich mich entschieden nette Kleinigkeiten zu einer Hawaii-Party mitzubringen und was bietet sich mehr an als Mini-Cupcakes mit Kokos und Ananas. Das weiße-Schokoladen-Frischkäse-Frosting paßte wunderbar dazu.
LG Kerstin

Da kann ich dir nur zustimmen. Bei der Hitze genau das richtige. Der Cup Cake schaut richtig lecker aus. Frisch. LG Ursel 😃

Hallo Ursel,

vielen Dank für Dein Lob "FREU". Ja, er hat richtig frisch geschmeckt!

LG Kerstin

Das schokoladenfrosting ist aber schon blau? Meinst dieses Frosting hält sich besser als die Buttercreme mit Joghurt. Am Samstag haben wir Strassenfest.
Wie machst du das Frosting? Hast du da ein rezept und kann man die Creme schon einen Tag vorher zubereiten und dann am Samstag aufspritzen?

@Marry123

Hier das gewünschte Rezept für 24 Mini-Cupcakes oder 12 normale. Das Rezept kannst Du auf jeden Fall einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag aufspritzen. Ich hoffe, ich bin mit meiner Antwort noch rechtzeitig (war viel unterwegs).

100 g Schokolade (weiß, Vollmilch, Zartbitter)
100 g weiche Butter
0 g Puderzucker (75 g bei Vollmilch und bis 90 g bei Zartbitter-Schokolade verwenden)
200 g Frischkäse (aus dem Kühlschrank)


Zubereitung:
1. Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen.
2. Die Butter (evtl. mit dem Puderzucker) weißlich-cremig rühren.
3. Die geschmolzene Schokolade zufügen und unterrühren, jetzt kann auch die Farbe dazu (ich habe babyblau genommen).
4. Den Frischkäse nur ganz kurz auf niedriger Stufe unter die Buttermasse rühren. Rührt man zu lange, gerinnt der Frischkäse!
5. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen. Ist es noch sehr weich, sollte es für 10-20min gekühlt werden. Dann können die Cupcakes dekoriert werden.

LG Kerstin

Kerstin danke dir für das Rezept . Dieses Frosting schmeckt hervorragend, hab noch Orange dazugegeben.

Hi.. Ich finde die Cupcakes auch toll das einzige was mich stört ist die Lebensmittelfarbe im Topping.

Hallo Caro @Schokofee84

hast Du eine andere Idee für das "Meeresblau"?
Ich dachte schon an Heidelbeeren, aber das wird von der Farbe leider nicht so "hawaii-mäßig"...

LG Kerstin

@Lady111 Vielleicht hiermit:

http://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/...3IaAhxxEALw_wcB
Gruß Klarabella

Hm.. ja das ist die Frage. Ich könnte mir auch ein weisses Topping vorstellen und da drauf eine hawaiiblüte aus modellierschokolade.. Dann kann der Farbstoffe beiseite gelegt werden? Ich hab letztes Jahr welche aus 5Rosenblütenblättern gemacht.
Oder das Topping mit einer Farbe färben die nicht so viele fiese Inhaltsstoffe bis hin zum azofarbstoff beinhaltet?

Vielen Dank für Eure Vorschläge. :o)
Ich probiere sie beide beim nächsten Mal aus.
LG Kerstin

Die sehen aber sowas von gut aus !! Sehr frisch und fein, Lecker! LG Marion

Vielen Dank, liebe Marion!
LG Kerstin