Hallo 😊
Hat jemand schon mal eine motivtorte fertig eingefroren? Wenn ja mit Hänschen oder Buttercreme? Mit oder ohne Fondant?
Danke für eure Antworten

Ich noch nicht, aber schau mal hier:

https://ofenkieker.de/2016/10/03/eine-et...periment-video/

Gruß Klarabella

Danke, dass hatte ich auch schon gelesen und ich bin etwas unsicher 😐

Hallo

Eine bekannte schweizer Tortenkünstlerin hat kürzlich in ihrem Blog über dieses Thema berichtet. Sie friert die Torten immer so ein:
- Fertige Torte (mit Fondant überzogen und mit Buttercreme oder Quarkfüllung, etc. gefüllt) in eine Tortenschachtel legen
- Die ganze Schachtel mit Klarsichtfolie einpacken. Dabei von allen Seiten einpacken, so dass keine Luft mehr in die Schachtel gelangen kann
- So lässt sich die Torte, je nach Füllung, ca. 2 Monate im Tiefkühler halten
- Auftauen der Torte: Torte aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht (bei Zimmertemperatur) in der Verpackung auftauen lassen. Erst dann die Klarsichtfolie entfernen und die Schachtel öffnen.

Ich selber habe es noch nie versucht, aber ich denke schon, dass das klappt.

Wäre interessant, eure Erfahrungen zu hören.

Lg
Nadja

Habe noch eine kleine Anmerkung:

Alle in der einzufrierenden Torte vorhandenen Füllungen/Biskuits dürfen vorher nicht schon einmal eingefroren gewesen sein.

Eine meiner Fondant-Torten wurde schon einmal eingefroren und das hat wohl gut funktioniert.
Ich hatte Wunderkuchen mit einer Mascarpone-Füllung und Fondantdecke.
Eingeschlagen in Folie und Auftauen im Kühlschrank. Habe sie danach aber leider nicht gesehen, habe nur die positive Rückmeldung bekommen.

Viele Grüße
Kirsten