Hallo Ihr alle,

für meine Kollegen wollte ich auch mal etwas mitbringen. Da ich viel auf Dienstreisen bin, habe ich dazu nicht oft die Gelegenheit.
Außerdem sollte es gut zu transportieren sein. Was bietet sich da besser an als Cupcakes...

Ich habe mich also - inspiriert von der "Höhle der L...." an Cupcakes mit einer Füllung aus rohem Keksteig versucht.
Ich denke, mir sind sie ganz gut gelungen. Was meint Ihr so zur Optik?



LG
Kerstin

@Lady111 Die Optik ist toll. Schade, dass du kein Anschnitt-Foto beigefügt hast. Was für ein Frosting hast du denn hier verwendet? Ist das peanut butter oder sind das feingemahlene Kekse?
Gruß Klarabella

Die sehen ja himmlisch lecker aus, LG Marion P.S. das innere hätte ich auch gerne gesehen

Sorry, Ihr Lieben. Vom Anschnitt habe ich leider kein Foto... merke ich mir auf jeden Fall fürs nächste Mal!

Das Frosting ist aus feingemahlenen Cookies mit Frischkäse-Frosting vermengt.

LG
Kerstin

schaun sehr schön aus.

gibt es ein Rezept?
Liebe Grüße, Silke

Na klar....
Für 12 Stück normale Cupcakes braucht Ihr:

Zutaten:
Für die Füllung:
2 EL weiche Butter
50 g brauner Zucker
75 g Mehl
3 EL Milch
1/4 TL Vanilleextrakt
40 g Schokoladentröpfchen

Für den Teig: 200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
180 g weiche Butter
175 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
2 1/2 EL Milch
60 g Schokoladentröpfchen

Für das Frosting: normales Frischkäse-Frosting mit zerkrümelten restlichen Cookies

Für die Deko: 12 Mini-Cookies



Zubereitung Füllung (Cookie Dough):
1. Butter und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig aufschlagen.
2. Mehl, Milch und Vanilleextrakt einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Schokotröpfchen einrühren.
4. Abdecken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fester geworden ist.

Zubereitung Teig:
1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen bestücken.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Die Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt mit dem elektrischen Handrührgerät hell schaumig schlagen.
4. Die Eier zugeben und gut verrühren.
5. Ein Drittel der trockenen Zutaten zugeben und verrühren.
6. Die Hälfte der Milch zugeben und verrühren.
7. Das Ganze wiederholen, dann das letzte Drittel der trockenen Zutaten zugeben.
8. Die Schokotröpfchen unterrühren.
9. Den Teig in die Förmchen füllen.
10. Im vorgeheizten Backofen ca. 23 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen.
12. Dann mit dem Deko-Ausstecher ein Loch hineinbohren und die Cookie Dough-Füllung hineingeben.

LG
Kerstin