Hallo Nuray!
Entschuldige bitte meine verspätete Antwort, hab im Moment nicht so viel Zeit und schau nicht so oft hier rein...
Zu deiner Frage kann ich dir nur sagen, dass ich mit dem Modellieren aus Marzipan nicht so viel Erfahrung habe.
Der Engel ist aus Fondant.
Ich habe zwar auch schon Figuren aus Marzipan-Fondantgemisch gemacht oder kleinere Teile aus Marzipan und kann nur sagen, dass man das Marzipan mit sehr viel Puderzucker verkneten muss (fast 1:1) , um damit zu modellieren.
Ich denke mal, man müsste es einfach an der Luft trocknen lassen, so wie Fondant.
Es wird aber mit Sicherheit auch nicht so fest werden wie Fondant.
Fondant kann man z. B. mit CMC versetzen, damit es schneller fest wird und nicht zusammensackt(mach ich aber so gut wie nie)
Ob das auch bei Marzipan funktioniert, kann ich dir leider nicht sagen.
Aber vielleicht stellst du deine Frage mal unter den Hilfethemen, da ist bestimmt jemand, der mit Marzipan arbeitet und dir da besser weiterhelfen kann.
Viel Erfolg und viel Spaß beim Modellieren!