na servas - wieviel Arbeitskollegen hast Du denn?

sehen alle lecker aus

lg
Gabi

Hallo,
@Gaby
Bitteschön, das ist mein Rezept, das von Saxpetzi war/schien mir zu wenig an Masse,
denn ich verwendete ein grosses Blech

Himbeer-Mohnschnitten

Teig:
150g Butter/Margarine
50g Staubzucker
6 Dotter
210g geriebener/gemahlener Mohn
6 Eiklar
140g Kristallzucker
110g geriebene Haselnüsse
1/4 Backpulver

Butter, Staubz. cremig verrühren, Dotter einzeln unterschlagen und sehr cremig schlagen.
Eiklar mit Kristallzucker zu sehr stefen Schnee schlagen.
Mohn, Haselnüsse und Backpulver vermischen.
Eischnee zur Hälfte in die Dottermasse unterrühren, den Rest abwechselnd mit den Mohngemisch unterheben.
auf ein Blech streichen und bei ca. 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15min. backen.
auskühlen lassen.

Creme:
1 Becher Naturjoghurt,
150g Staubzucker, etwas Zitronenaroma/Saft
Vanillezucker, 125ml Creme fraiche, alles miteinander gut verrühren.
2 Becher Sahne steifschlagen, unter die Joghurtmasse heben.
12 Blatt Gelatine 5 min. einweichen, gut ausdrücken,
etwas Rum in der Micro erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, von der creme 2-4 Löffeln nach und nach unterrühren, jetzt Gelatinemischung unter rühren in die Creme geben, gut verrühren.

Backrahmen eng um den Kuchen stellen, creme darauf verteilen, glatt streichen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Guss:
250g Himbeeren mit Sekt übergiessen (gut bedecken) und ziehen lassen.
Himbeersekt durch ein Sieb giessen, Himbeer durchstreichen, Kerne entfernen, den Rest mit Sekt auf 3/4 Liter auffüllen,
12 B. Gelatine einweichen, gut ausdrücken, etwas Sekt in der Micro erhitzen und die Gelatine darin auflösen,
kalten Saft Löffelweise in die heisse Gelatine rühren, solange bis abgekühlt ist, vorsichtig über der creme verteilen, vlt. bei den Ecken anfangen und warten bis es gestockt ist (da rinnt es gerne davon) ab in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

Ps.
wer möchte kann auch mehr Himbeeren verwenden und ohne Sekt.

Gaby
das nächtsemal nehm ich weniger Mohn, mehr Haselnüsse, mir war es zu sehr nach Mohn

@Gabi mit i
das war nicht für mich steht eh weiter oben.

Oh mann, ich kann sowas nicht backen, meine Familie isst kein verarbeitetes Obst, egal, ob im Kuchen oder sonst wieAber ich dafür umso lieber. Mit Mohn und Himbeeren, das wäre was für mich.