Hallo ihr Lieben,

ich habe dieses Rezept bei Martha Stuart gefunden: http://www.marthastewart.com/recipe/hi-hat-cupcakes

Und mich würde interessieren, ob man hier für's Topping auch Schlagcreme verwenden kann, zB. von R*U*F, die hätte ich sogar auf Vorrat daheim.

Vielleicht weiß da jemand von euch nen Rat?

Danke schonmal.

Hallo! Schön, dass sich noch jemand Gedanken dazu macht

Schlagcreme ist ja ne pfanzliche Version. Nachdem ich das hier gelesen hatte Frage...Womit arbeiten die da??? (Link), dachte ich, dass man das vielleicht probieren könnte...Schlagcreme wird ja auch bombenfest. So hab ich's zumindest verstanden.

Ich probier das demnächst mal aus und berichte dann

Wow - das sieht ja klasse aus! Leider reicht mein Englisch nicht zum Übersetzen des Rezeptes und insbesondere der Zutaten und Mengen ...

Kann das vielleicht jemand übersetzen???

Auf die Schnelle kann ich's leider nicht übersetzen.

Mir persönlich geht's um's Frosting:

ca. 400gr Zucker
3 große Eiweiß
1/4 TL Weinstein
1 TL Vanillearoma
1/2 TL Mandelaroma

Umrechentabellen gibt's hier. Sogar nen Onlineumrechner, nur leider ist unsere wichtigste Einheit Gramm nicht dabei

http://www.usa-kulinarisch.de/convers.htm

Das Frosting wird über einem leicht warmen Wasserbad erwärmt bzw. steif geschlagen. Ich persönlich mag aber fast rohes Eiweiß nicht so sehr und würde das gern ersetzen, zB durch Schlagcreme.

Zitat von BackJunkie

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leider ist unsere wichtigste Einheit Gramm nicht dabei
http://www.usa-kulinarisch.de/convers.htm
Das Frosting wird über einem leicht warmen Wasserbad erwärmt bzw. steif geschlagen. Ich persönlich mag aber fast rohes Eiweiß nicht so sehr und würde das gern ersetzen, zB durch Schlagcreme.

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Schade, dass die unsere Grammeinheit vergessen haben ...

Wie wäre es denn mit pasteurisiertem Eiweiß???

Interessant, bekommt man das in flüssiger Form? Toll wäre natürlich, wenn man es genauso aufschlagen könnte wie richtiges Eiweiß.

Vielleicht sollte ich doch mal in die Metro, da gibt's sowas bestimmt.

Hallo Anna, ich habe letztens das Boukett mit pflanzlicher Sahne gemacht (R*a*m*a Cremfine)Cupcake-Boukett und kann Dir nur sagen dass es bombenfest ist. Ich denke man könnte es auch bestimmt mit Schoko überziehen. Versuch es einfach.

LG Angelika

Zitat von BackJunkie

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Interessant, bekommt man das in flüssiger Form? Toll wäre natürlich, wenn man es genauso aufschlagen könnte wie richtiges Eiweiß.
Vielleicht sollte ich doch mal in die Metro, da gibt's sowas bestimmt.

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Ich habe es neulich in einem Tetra-Pack in der M*e*t*r*o gesehen. Man verwendet es wie normales Eiweiß.

So, Versuch #1 = gescheitert!

Ich habe C*r*e*m*e*f*i*n*e benutzt, erstmal nur ne halbe Flasche, steif geschlagen (nd die ist wirklich ganz toll geworden), Puderzucker und ein paar Tropfen Vanille-Aroma dazu. Die Masse war immer noch steif. Dann dachte ich, ich bin schlau und lös noch ein wiiiinziges bißchen Gelatine auf und rühr die unter. Kurz im lauwarmen Wasserbad aufgelöst und reingemischt. Das war's dann mit der Festigkeit

Ich hab's dann zur Beschleunigung ins Gefrierfach gelegt, wollte so 15 Minuten anziehen lassen, um danach die Haube zu spritzen. Blöd, dass dann ne Freundin angerufen hat, ich hab den Beutel zu lang drin gelassen und es ist krisselig geworden.

Naja, Versuch macht kluch

Schade - versuchs bitte weiter und berichte. Ich würde gerne wissen, ob das mit dem
Schokoüberzug dann klappt!

Schaut mal hier. Ich finde die sehen sooooo lecker aus.

http://www.bakerella.com/hi-hat-cupcakes/

Das sind genau die, die Martha Stewart auch gemacht hat. Ich glaube, Bakerella hat sogar ihr Rezep verwendet.

Leider bin ich noch nicht dazu gekommen, einen zweiten Versuch zu starten...

Ja, das ist das selbe Rezept. Mmmh finde die sehen bei "bakarella" soooo lecker aus.

Wo gibt es denn bitte Weinstein und was ist das???