Am Dienstag gab es bei mir Johannisbeer-Cupcakes mit einem Frosting aus weißer Schokolade, Frischkäse und Butter.
Sehr lecker
Wer soviel Frosting möchte wie bei mir auf dem Foto, muss allerdings die Mengen verdoppeln.
So wie auf dem Foto war mir das aber viel zu viel - es sieht nur schöner aus

Johannisbeer-Cupcakes (12 Stück)
4 Eier
170 g Zucker
1x Vanillezucker
150 g weiche Butter
180 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g rote Johannisbeeren

200 g Frischkäse
200 weiße Schokolade
100 g weiche Butter
Pastenfarbe "Ruby" von Sugarflair

- Eier und Zucker schaumig schlagen, weiche Butter unterrühren
- Mehl mit dem Backpulver mischen, mit der Masse vermengen
- 100 g Johannisbeeren unterheben
- Cupcakes bei 170 °C (Umluft) 15-20 Min. backen

- Schokolade vorsichtig schmelzen (z.B. in der Mikrowelle)
- weiche Butter nach und nach mit dem Frischkäse verrühren
- dann die weiße Schokolade einarbeiten
- die Hälfte mit etwas Pastenfarbe rosa einfärben
- Spritzbeutel wie oben beschrieben füllen
- das Frosting mit einer Lochtülle auftragen
- mit den restlichen Johannisbeeren dekorieren

Mmmmmhhhhh die sehen ja lecker aus.

Deine Cupcakes sehen einfach nur zum anbeißen lecker aus. Die Idee mit dem zweifarbigen Frosting ist ja genial!!! Wie hast du denn deinen Spritzbeutel befüllt? Würde das auch mal gern ausprobieren. Habs aber leider nicht gefunden wo's steht, sorry.
LG Maraike

Achso, das habe ich auf meinem Blog genauer beschrieben. Wobei "genau beschrieben" ziemlich übertrieben ist, denn ich habe lediglich erst das eine Frosting eingefüllt und dann vorsichtig das andere darüber geschichtet Die ersten Zentimeter die heraus kommen kannst du verwerfen, wenn sie nicht schön sind, aber dann sollte das Frosting so gleichmäßig wie oben sein

Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Werd am Wochende mal gleich loslegen, um deine oberleckeraussehenden Cupcakes zu backen :-)
Liebe Grüße Maraike

mmmmmmmmhhhhhhhhhh, das sieht ja lecker aus, muss gleich ausprobieren, so lange noch die Beeren auf den Strauch vorhanden sind ;-)
lg
Natascha

Super! Spätestens jetzt hab ich mir auf die Tastatur gesabbert! Die sehen ja genial lecker aus.

Die sehen absolut super aus!!! Ich finde das zweifarbige Frosting total schön und auch die Deko mit den Johannisbeeren!

Lecker, lecker,

sehen sehr toll aus, das mit den 2 Farben finde ich genial, werde ich auch probieren,
Danke für den Tip. Bei uns sind die Ribisel schon alle geerntet.

lg Sigrid

Danke für das tolle Rezept, schauen echt lecker aus...

Die sehen sehr lecker und optisch super aus! Prima gemacht!
LG Aljana

Ich guck die auch immer wieder gerne. Die Farbkombination ist super und das Frosting ist so schön gespritzt. Auch wenn es zum essen zu viel ist, sieht es doch klasse aus.

Die schauen einfach superlecker aus!!!!!!!!!
Ich hätt da jetzt gern ein paar zum kosten!!

LG Birgit

schon das Durchlesen des Rezeptes macht Appetit
und dann die Fotos dazu

danke dir!