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#1

Ganache, MMF - verwirrt!

in Für Besucher und Neue Mitglieder 24.07.2011 13:43
von soffl_kartoffl • 7 Beiträge

Hallo. :)
Ja also ich bin noch ziemlich neu im Forum und durchblick leider einfach nicht, was genau Ganache und was MMF ist. Und wenn ich es bei Google eingebe und auf Bilder drücke kommen einfach nur Bilder von wunderschönen Torten. :D
Kann mir da vielleicht wer ein bisschen was erklären?
Aja und was ich auch nicht weiß und gerne wüsste ist- aus was genau macht man denn Schokorosen?
Danke schon einmal.


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#2

RE: Ganache, MMF - verwirrt!

in Für Besucher und Neue Mitglieder 24.07.2011 13:46
von Ursula40 • Icung Queen | 10.676 Beiträge

Ganache ist ein Gemisch aus Schokolade und Schlagsahne, wird zusammengeschmolzen und kuehl gestellt. Kann man Zimmertemperatur streichen oder kalt aufschlegen (Schokosahne)

MMF ist eine Fondantart, konsistenz aehnlich wie Marzipan, bloss weiss und glatter und wird ausgerollt und auf Torten gelegt als Ueberzug, sehr versatil, einfaerbbar, malbar, quasi eine Leinwand, Stoff, fuer Tortenkuenstler

MMF Fondant wird aus Marschmallows gemacht, es gibt verschiedene Fondantarten


LG aus Shanghai Uschi
www.flickr.com/photos/shanghai-schroeder


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#3

RE: Ganache, MMF - verwirrt!

in Für Besucher und Neue Mitglieder 24.07.2011 13:47
von Ursula40 • Icung Queen | 10.676 Beiträge

Achso, Schokorosen wird aus chocolate plastic gemacht, da wird Schokolade und Glucose gemischt und verwandelt die Schokolade in eine Art Knetmasse


LG aus Shanghai Uschi
www.flickr.com/photos/shanghai-schroeder


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#4

RE: Ganache, MMF - verwirrt!

in Für Besucher und Neue Mitglieder 25.07.2011 06:50
von soffl_kartoffl • 7 Beiträge

Oh danke! Jetzt blick ich schon viel mehr durch. :D
Und so mach ich mich jetzt auf die Suche nach einem chocolate plastic. :)


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