Hallo ihr Lieben
Ich bin wieder mal kurzfristig von meiner Schwester gebeten worden einen einfachen Schalke-Kuchen zu Backen! Bei dem Wetter wieder mal eine große Herausforderung!!!
Sie Schwitzt jetzt im Kühlschrank! Vorher habe ich noch versucht einige annehmbare Fotos zu machen.
Inhalt : Orangen-Kuchen mit dunkler Orangen Ganache.Außenrum weiße Ganache.

mir gefällt sie gut! ich weiss, das Wetter ist echt ne Herausforderung..

Danke schön Gwynifer !!!

Hallo Marzipanfee,
sehr schöne Torte hast du gemacht. Schade nur dass sie so schwitzt. Ich mache mir schon auch große Sorgen weil ich am Freitag auch eine Torte eindecken muss. Ich habe mir gedacht, dass ich vorher den Kühlschrank auf ganz kleine Stufe drehen werde und ein Behälter mit Salz rein stelle damit die Torte nur leicht kühlt. Ich kann mir gut vorstellen dass sie dann nicht so seht durchgekühlt ist und die Temperatur unterschied nicht so groß ist und die nur noch in Grenzen schwitzen wird. Was meinst du?
Liebe Grüße
Lydia

Hallo Lydia
Im Gegenteil ! Das mit dem Salz ist eine gute Idee,und ruhig mehrere davon ! Ich hatte jetzt Zucker genommen. Ganz wichtig: Ich habe diesmal festgestellt,und da haben die Konditoren eindeutig die besseren Karten die Torte muss durchgehend kalt sein (am besten im Kühlhaus)!!! So bald die Ganache weich wird ,haben wir verloren! Bei dem Wetter ruck zuck! Und Freitag sollen wir Temperaturen von 35 Grad kriegen! Denkbar schlechte Voraussetzungen! Da musst du wohl im Kühlschrank mit offener Tür dekorieren. Den Fondant super schnell über die angefrorene Ganache geben!!! Wie gesagt : Keine Change zum Tauen geben !!!