Meine Tochter ist jetzt diplomierte Krankenschwester und deswegen habe ich ihr eine Torte gemacht. Diese Torte wurde für mich zu einem richtigen Lehrstück. Da sie Fondant nicht so sehr mag hab ich mir gedacht ich mach nur Schokoganache drauf und dekoriere die Torte. Leider war das nicht so einfach wie gedacht. Drinnen war Brombeer-Topfen Füllung. Hab die ganze Torte oben und rundherum mit Marmelade eingestrichen und gekühlt. Wollte dann die Ganache drüberleeren (wie bei einer Sachertorte) nur dass sich die Schokolade mit der Füllung verflüssigte und am Rand runterrann . Jetzt weiss ich wenigstens, dass man auch unter einer Schokoglasur eine fondanttaugliche Torte machen muss.



Liebe Grüße
Doris

Sieht aber trotzdem total lecker aus. Davon hätte ich jetzt gern ein Stückchen.

Hallo Doris,

wenigstens konnte die Torte gleich fachgerecht verarztet werden.
Ich kann jetzt gar nicht sehen wo etwas runtergelaufen ist. Ich bin bloß von deiner schön glänzenden Schokolade beeindruckt

Liebe Grüße und Glückwunsch an deine Tochter.
Vali

Deine Idee finde ich auch super. Und Glückwünsche an deine Tochter auch von mir.

LG
Janina