Hallo,

Für das Jubiläum meiner Schwester wollte ich was kleines machen - nachdem wir das ganze Catering selbst gemacht haben - sollte es schnell gehen. Daher wurden es nur Minimuffins und cake Pops.

Keine Ahnung warum die weiße Schokolade so Punkte bekommen hat und auch bei den cake Pops tropft die schoko ewig runter... Hat hier jemand nen tip für mich?

Hi sind sehr niedlich geworden, hast du vielleicht die falsche Schoki genommen, mit zu wenig Fettgehalt? Ich nehme für so etwas immer Kuvertüre.

LG Lucinda

Hatte normale Schokolade vom Al.. Und die auf 50 grad erhitzt...

Dann Versuch ich das nächste mal Kuvertüre - danke dir!

Nimmst du das auch für cake-Pops? Man muss die Stiele ewig halten - bis die ganze überflüssige Schokolade abgetropft ist... Ist das normal?

Hi, weiße Schokolade darf man nicht bis auf 50 Grad erhitzen. Glaub nur bis irgendwas mit 30. schokolade richtig zu temperieren ist gar nicht so einfach. Wenn man sie falsch temperiert bekommt sie Flecken oder einen Grauschleier.

Hi
für die Cakepops nehme ich auch Kuvertüre diese trocknet auch viel schneller. Weiße schoki erwärme ich immer nur bis die geschmolzen ist und nehme sie direckt vom Herd (weiter im Wasserbad)
damit sie keinen stich bekommt oder klumpt. Schokolade braucht immer mehr Trockenzeit als Kuvertüre.
LG Lucinda
PS:
ich setze dir Eispops mal rein, zur ansicht

Ich hatte es auch schon, dass als ich mal eine Schokoladentafel selbst gegossen habe es nicht perfekt aussah. Ich hatte auch das Gefühl sie wollte nicht recht fest werden. Selbst im Kühlschrank dauerte es mehrere Stunden. Es war allerdings auch mein erster Versuch eine Tafel selbst zu gießen und ich hatte keine Kuvertüre im Haus. Ich hab aber so ein kleines Schmelztöpfchen für Schokolade und Pralinen und so und ich habe die Erfahrung gemacht, dass dunkle Schokolade viel schneller schmilzt als Milchschokolade. Warum das so ist, kann ich nicht sagen.

LG
Janina

ich weis nicht ob das richtig ist mit dem einstzen der Bilder aber ich versuche es mal. Die im zweiten Bild haben Nasen bekommen, das waren meine ersten versuche gewesen.

LG Lucinda

Hi,
Die dunkle Schokolade hat einen höheren Kakaobutter Anteil als die weiße, deswegen trocknet diese schneller.

LG Lucinda

Nur eine Frage, aber ist weiße Schokolade nicht pure Kakaobutter?

LG
Janina

@lucinda sag mal wo hast du den tollen glitzer-zucker-kram her, der auf deinem 2. Foto zu sehen ist?

Will auch haben! :-)

Stecken in den Waffeln auch Kuchen? Oder mit was füllst du die?

Hi, Den Zucker habe ich von Depot, war in vielen bunten Farben(kleine Tütchen )in einer dreieckigen tüte. Ich weiß nicht ob die das noch haben, letztens hatte die das in verschiedenen
Brauntönen. Vielleicht kann man sie auch bei Amazon bekommen. Wenn nicht dann melde dich nochmal, ich habe noch was, dann frage ich in unserer Filiale ob man die bestellen kann.
In den ersten habe ich Biskuitböden jeweils in verschiedene Farben gebacken und die jeweilige Farbe mit entsprechen gleichfarbige Marmelade(ich mache meine eigene, deswegen
große Auswahl!)verknetet. Die Kugeln mit jeweils ein Stückchen von jeden teig genommen und geformt = Regenbogen Optik beim reinbeißen. die zweiten war Osterlammkuchen mit
Schmand.
Viel glück beim Zucker finden.
LG Lucinda

Depot? das ist doch der Deko-Laden, oder? Haben die auch Lebensmittel??

Hi, Ja, der ist es
Nur manchmal haben die Kleinigkeiten wie Deko Zucker , Bayrischer Senf ,Kuchenzutaten in Flachen.......
Viel Glück
LG Lucinda

Danke Dir!!!

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