Hallo ihr Lieben 😃

Habe mich das erste Mal an Krisen mit Fondant Überzug probiert.
Mit den Krisen bin ich noch nicht so zufrieden . Sie sind sehr uneben .
Tips und gute Rezepte sind willkommen 😊

Wünsche Euch noch einen schönen Tag

Ich finde deine Kekse schon sehr gelungen

Danke 😊

Deine Kekse gefallen mir sehr gut. Ich habe einmal gelesen (kann mich leider nicht mehr erinnern wo), dass die Kekse, bevor sie ins Rohr kommen noch einmal mit einem Fondantglätter kurz platt gedrückt werden, dann bleiben sie angeblich ganz eben.

Danke für die Tips. 😊

Hi @Zuckerzone

als erstes muss ich sagen, dass Dir Deine Kekse sehr gut gelungen sind

HIns. Rezepten, kann ich Dir eins ganz arg ans Herz legen - verwende es nur noch -:

Zutaten:
300 g Mehl
100 g Puderzucker (gesiebt)
150 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Eigelb


Zubereitung:
Mehl und Puderzucker mischen, Butterwürfel und Eigelb dazugeben. Mit den Knethaken der Rührmaschine verkneten. Ist am Anfang noch recht bröselig, mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten (dauert etwas). 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig entweder ca. 3 mm (manche ich meistens) oder ca. 5 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Bei mir waren es 170°C und ca. 6 Min.

Hubbel hatte ich noch nie bei den Keksen. Auch bleiben sie in ihrer Form und Du kannst bedenkenlos Motive/Buchstaben in den Teig drücken.

Was das "Glätten" angeht, kann ich Dir wärmstens das hier empfehlen: http://www.tortissimo.de/teighoelzer-set. Die Teile sind einfach nur genial und möchte sie für kein Geld der Welt hergeben. Du bist zwar in der Breite beim Ausrollen etwas eingeschränkt (der Abstand der beiden Hölzer ist ja nicht breiter als Dein Nudelholz) aber erstens gewöhnt man sich dran und zweitens ist der Gedanke, das alle Kekse gleich hoch sind & auch gerade, es wert.

Hoffe, konnte Dir etwas weiter helfen!