Ich mach ja jedes Jahr einen Ingwersirup fuer Tee oder Kaffee, waermt(Franks Buero ist nicht warm zu kriegen), beugt Erkaeltungen vor und schmeckt einfach lecker. Letztes Jahr hab ich den Ingwer dann weiter kandiert, dies Jahr mit Callebaut ummantelt. Die Schoki ist sowas von lecker, unglaublich. Ich glaub ich muss mehr machen, Heilig Abend erleben die, die ich gemacht habe definitiv nicht. Feurig scharfer Ingwer, butterzart mit Schokolade ummantelt,

Musst jungen Ingwer nehmen, der alte ist zu zaeh. Hier in China gibt es zu dieser Zeit ganz jungen. Den schaele ich und schneid den in Mundgerechte Stuecke, bedecke gut mit Wasser (800 ml) und koch den aus. So 20 Minuten, da ist er zart und das Wasser sehr scharf. Danach 500 gr Zucker ein. Nochmals 5 minuten koecheln. Ingwer entfernen und syrup in Flaschen fuellen. Ingwer in eine PFanne und langsam auf niedriger Hitze trockenen, staendig ruehren, der Zucker darf nicht braeunen. Danach auf Backpapier trocknen lassen. Fuer 800 ml Wasser nehme ich ca 30 cm langes Stueck Ingwer