Es wird so langsam kalt in Deutschland, da dachte ich mir fürs Wochenende könnte es mal wieder Zeit für eine kleines Törtchen aus Peggys Buch " Tortenliebe" sein. Ich habe am Samstag Abend die Böden gebacken , in den Teig kommen 100 gr gemahlene Pistazien und 2 Esslöffel Pistazienpaste... also leider ein Recht teures Vergnügen für ein 15er Törtchen... aber ehrlich der Boden schmeckt einfach phantastisch! Mir ist nur aufgefallen das die Böden im Buch bei Peggy etwas "grüner" wirken, vielleicht liegt es an den Fotos oder aber "vielleicht" wurde evtl.mit ein bisschen grüner Pastenfarbe nachgeholfen...Die Rosencreme war eine franzöische Meringue Buttercreme und hatte laut meiner Tochter, die meine strengste Kritikerin ist ; " eine phantastische Konsistenz, ganz ehrlich die Creme hatte ein herrlich flaumiges Mundgefühl und der Rosengeschmack war sehr dezent. Laut meiner Vanessa ( O-Ton), " die Rosenbuttercreme schmeckt viel besser wie die Creme in den Rosen Macarons von Laduree . Na dann... ich hatte nur ehrlich Probleme die Buttercreme so super glatt auf die Torte zu bekommen wie in dem Buch zu sehen. Ich denke meine Böden waren an den Seiten nicht gerade genug um Sie so super einzustreichen (ich hatte die Layer Cake Formen von Wilton benutzt) , ich muss mir wohl oder übel noch eine 3, 15er Kuchenform zulegen. Die Schablone hatte ich eigentlich gut aufgelegt, aber der Puderzucker mit Puderfarbe zusammengerührt, hat leider kein schönes Muster hinterlassen. Ich gehe davon aus, das bei Peggys Torte auf dem Bild im Buch etwas anderes aufgestreut wurde wie halt der normale Puderzucker. Geschmeckt hat der Kuchen auf alle Fälle bombastisch! LG Marion

Oh, der sieht echt lecker aus. Ich lass mir das Buch zu Weihnachten schenken.

LG
Janina

Du solltest von Peggy Prozente bekommen, Marion! Hört sich wieder sehr lecker an!

Ich find dein Törtchen total hübsch! :)
Und sieht wirklich super lecker aus. Wo bekommt man denn Pistazienpaste?
LG Svenja

Die kann man eigentlich nur im Internet z.b bei Amazon bestellen, aber Vorsicht! es gibt recht günstige , da ist mehr Zucker und Mandelpaste drin als Pistazien! Also vor der Kauf unbedingt die Zusammensetzung durchlesen. Ich wollte aber jetzt mal in einen grösseren Türkischen Einkaufsladen gehen, da in der Türkei super viel mit Pistazien gemacht wird, wollte ich mal schauen ob man ungesalzene Pistazien und diese Paste dor evtl. günstiger bekommt! LG Marion

Das sieht wirklich sehr, sehr lecker aus! Und schön edel auch noch!
Ich habe auch schon drei 15-er Formen und mehrere 20er und habe gestern erst beschlossen, mir noch ein oder zwei 10er dazuzukaufen. Ich mache auch oft diese kleinen, hohen Torten und da ist es nervig, wenn man in zwei Schichten backen muss.
Und ausserdem suche ich jetzt nach Pistazienpaste.

Zitat von Prente2015 im Beitrag #5

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Die kann man eigentlich nur im Internet z.b bei Amazon bestellen, aber Vorsicht! es gibt recht günstige , da ist mehr Zucker und Mandelpaste drin als Pistazien! Also vor der Kauf unbedingt die Zusammensetzung durchlesen. Ich wollte aber jetzt mal in einen grösseren Türkischen Einkaufsladen gehen, da in der Türkei super viel mit Pistazien gemacht wird, wollte ich mal schauen ob man ungesalzene Pistazien und diese Paste dor evtl. günstiger bekommt! LG Marion

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..dann denk aber daran , das ungesalzene Pistazien , wenn du Sie geschält kaufst leider auch schon Schw... teuer sind... wenn du die Paste selber hergestellt hast... dann geb doch mal hier eine kurze Rückmeldung wie sie dir gelungen ist, Danke , LG Marion ....

Zitat von Prente2015 im Beitrag #8

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..dann denk aber daran , das ungesalzene Pistazien , wenn du Sie geschält kaufst leider auch schon Schw... teuer sind... wenn du die Paste selber hergestellt hast... dann geb doch mal hier eine kurze Rückmeldung wie sie dir gelungen ist, Danke , LG Marion ....

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Vielleicht hat Peggy Porschen statt Puderzucker den sog. Zuckerschnee genommen. Sally von Sallys Welt auf youtube bemerkt immer wieder, dass dieser auf Oberflächen nicht schmilzt. Vielleicht wäre das die Alternative zum Puderzucker.

Aber ich hätte jetzt supergerne ein Stück von diesem tollen Törtchen.
LG
Klarabella

Hallo,
du scheinst wirklich eine super Bäckerin zu sein, denn alle Torten von dir sehen super lecker aus auch im Schnitt sehr akkurat. Ich finde dein kleines Törtchen richtig zart und sehr edel.
Könntest du vielleicht das Rezept für die Rosencreme mit uns teilen, das wäre super, denn ich bin schon lange auf der Suche nach einer richtig leckeren Rosencreme.

Liebe Grüße
Lydia

Hallo Marion,
ein Kompliment für deine Torten. da würde ich mich gerne selbst zum Kaffee bzw. zum Kuchen bei dir einladen. Eigentlich hatte ich beschlossen, dass ich dieses Buch nicht unbedingt brauche, aber jetzt....
Wenn ich mich recht erinnere bestellst du deinen Fondant beim Paiversand, dann versuch mal den Dekoschnee von dort. Damit habe ich gute Erfahrungen gemacht.
Liebe Grüße
Vali

Liebe Lydia, das Rezept für die Rosenbuttercreme setze ich morgen hier im Forum ein; liebe Vali ; ich hatte letztens etwas Pech mit dem Fondant von Pa...., und leider war man dort auch nicht besonders kulant zu mir. Ich habe für meine letzten Torten jetzt den Massa Ticino von Carma benutzt, ist etwas weicher und meiner Meinung nach feiner in der Struktur , aber beim aufbringen auf die Torte etwas heikler. Auf alle Fälle werde ich erst mal keinen bereits angefärbten Fondant mehr kaufen, auch nicht mehr soviel auf Vorrat, weil er mir so schmierig und fies geworden ist und ich reichlich wegwerfen musste , überlege bereits welches Törtchen ich als nächstes backen werde, LG Marion