Ich such mal morgen und stell es ein, ....wenn ich es nicht vergesse, weiss aber nicht, ob Du so einfach alle Gewuerze bekommst

Tom Ka Gai (Thai Kokoshuhnsuppe)
2 Staengel Zitronengras
3 Essloeffel Frische Ingwerwurzel (besser ist Galangal eine Art Ingwerwurzel aber wesentlich feiner im Geschmack)
4 Knoblauchzehen
3 Pfefferkoerner
7 Korrianderwurzeln
23 Schalotten
4 Tassen dicke Kokosmilch (Kokossahne)
1 Pfund Huehnerbrust
5 gehackte rote Chilischoten (die kleinen scharfen)
4 Essloeffel Nam Pla (thai Fisch Sosse)
4 Essloeffel Limonensaft
3 Cilantro (Asiatische Petersilie)

Zubereitung
Zitronengras waschen und die unteren 6 cm fein schneiden, den Rest entsorgen.

Davon 1 Essloeffel fein hacken



Diese gehackte Zitronengras mit 1 essl. Ingwer Knoblauch, Pfferkoerner Korrianderwurzel und Schalotten puerieren (die Thais machen das im Moerser), 1 Tasse Kokosmilch zum kochen bringen und diese Mixtur hieingeben.

Gut umruehrern, Hitze etwas herunterdrehen Huhn (in Streifen) restliche Kokosmilch Ingwer(Galangal) und Zitronengras hinzufuegen.

Aufkochen, Hitze herunterdrehen und langsam koecheln, bis das Huhn durch ist und zart.

Mit chilies, Fischsosse (Nam Pla) und Limonensaft wuerzen.

In manchen Provinzen wuerzen sie auch mit ganz etwas Palmzucker, (ich find, die bringt die Fischsosse auch schoen raus)


Mit Kafirlimonenblaetter und Korrianderblaetter verzieren

Ich selber koch auch gern etwas Kaffirlimonenblaetter mit, macht das ganze schoen erfrischend