Hallo, Renate
ja, ich hab fertigen Marmorkuchen verwendet, mit einen runden ausstecher, ausstechen, da ich das eindecken geübt und ausprobiert hab.
manche, die oben sehr rund sind, hab ich seitlich, den Rand etwas abgeschrägt/weggeschnitten.
die leichte Rundung entsteht eh von selbst beim eindecken, wenn du ausstichst, ist die äussere Kante etwas weicher.
ich hab das Buch nicht, nur auf der HP geguckt
http://www.peggyporschen.com/WeddingMiniatureCakes.htmbald ist es soweit, bin schon an den vorbereitungen