Danke für die vielen Komplimente.
@ Tschässi: Ja die Schokoladen Spirale ist selber gemacht. Dafür muss man Kuvertüre temperieren und auf einen schmalen Folienstreifen streichen, am besten mit einer Palette. Dann mit einem Zacken-Kamm drüber ziehen, dann hat man so lange Kuvertüre streifen. Die müssen jetzt etwas anziehen bis man drauffassen kann. Dann den Streifen um etwas Rundes wickeln, Kuvertüre innen. Fest werden lassen. Ich hoffe es war verständlich, ich kann sonst auch beim nächsten mal Fotos machen.
@ hellokitty: das mit der Matte ist ganz einfach, du brauchst zwei unterschiedliche massen, wovon eine eine Rouladenmasse ist. Da kannst mal beim Pati-versand unter rezepte