Huhu Mädels!

Ich hatte heute Kaffeebesuch und habe die Gelegenheit genutzt zwei kleine 20cm-Torten zu machen. Es sind "nur" normale geworden, aber trotzdem möchte ich sie euch natürlich nicht vorenthalten Von der Maracuja-Sahne hab ich gar kein Anschnittfoto gemacht, wie mir grad mal auffällt, aber die sieht innen auch entsprechend unspektakulär aus. Beide sind sehr gut angekommen, aber vor allem die Kombination aus Käsetorte und Himbeeren war der Hit.

sehr lecker! spitze gemacht!

Hallo Schattenhexe,

also für solche Torten bin ich auch immer zu haben. Diese Art von Torten gibt es bei mir jedes Wochenende, um halbwegs meine Sucht am Backen zu befriedigen Daher Daumen hoch für Deine Torten! Und hören sich natürlich auch mega lecker an!

Oh Gott, die sehen ja lecker aus ... da hätt ich auch gern was abgehabt
Würdest Du die Rezepte verraten???

VG
Anja

schön, dass sie euch gefallen :)
was die rezepte anbelangt: die maracuja ist halt einfach mit maracujamark und sahne eingesetzt. das rezept der käsetorte darf ich nicht rausgeben, das ist betriebsgeheimnis - sonst killt mich meine chefin (zu recht) ;) aber es ist eben eine gebackene käsetorte, mit himbeeren belegt und tortenguss und dann baisermasse oben drauf (eiweiß und zucker). vielleicht hilft dir das ja trotzdem?

oohh richtig schade, wollte auch gerade nach dem Rezept fragen, habe noch nie Käsetorte gemacht... sieht mega lecker aus!!! Frage am Rande: wenn ich Käsekuchen mache, dann gebe ich Himbeeren darauf dann die Eiweißmischung (wie Icing?) und alles backe ich dann???
echt Klasse!!! aber sag mal gleich 2 Stück 20er Torte, zu wievielt wart ihr??? ist doch recht groß so eine Torte ... naja man kann eh nie genug haben ;)

mh nein, man backt die käsetorte, danach kommen die himbeeren mit tortenguss drauf und zum schluss das baiser, das abgeflämmt wird. gebacken wird nur die käsemasse. vom prinzip her ist baiser wie icing, eben zucker und eiklar, aber in anderem verhältnis. das hier wird nicht hart, sondern bleibt weich. guck dich mal hier oder bei chefkoch um, da gibts massenweise rezepte für käsekuchen.
wir waren 6 leute, aber ich mache immer lieber etwas mehr, dann hat man am nächsten tag auch noch was davon. abgesehen davon hat meine mutter auch noch stücke mitgenommen.

OK super danke, das wäre ja morgen ein Disater geworden ,will mich nämlich das erste mal an so einen Käsekuchen probieren und das mit dem Baiser oben drauf reizt mich dann noch mehr, weil die Kombi sicher super schmeckt!!!
mit abgeflemmt meinst du nicht kurz noch in den Backrohr???

nein, abflämmen tut man mit einem kleinen kartuschenbrenner.

Da hätt ich auch gern ein oder zwei stück gekostet.