ja iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiich, gefüllt
ich hab schon wieder welche im tiefkühler..... mit nougatfüllung und himbeercanache

@ Ute: die gebackenen und gefüllten Macarons sollten immer (!) für 48 Std (24 reichen auch) eingefroren werden, weil sich dadurch die Konsistenz verbessert. Das hat auch den Vorteil, dass man die leckeren Biester dann nach und nach vernaschen kann. Einfach eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann sind sie super.

Vielen Dank für Eure Antworten, das hört sich gut an !

Huhu sille68... Bin ganz neu hier. Hierher verschlagen hat es mich, weil meine Macaronen nichts geworden sind. Beim ersten mal war kein Kranz und hohl waren sie auch noch plus Luftlöcher in dem Deckel... Nuuuuuuun hab ich sie nach deinen Angaben gemacht.... Bissel mehr Eischnee brauchte ich... Und was soll ich sagen.... Fast perfekt... Hab Luftsprünge vorm Ofen gemacht.

Hier

Hier die schönen.... Mega stolz.... Danke sille 68

Hier die schönen.... Mega stolz.... Danke sille 68

Na, die sind Dir aber richtug gut gelungen. Da möchte man doch gleich rein beissen.

Lg Steffi

Jaaa alle verputzt mit meiner Freundin...

uih sind die schön geworden!!!

ich habe da nicht so viel glück - mittlerweile 9 !!! versuche

entweder perfekte runde form mit füßchen aber hubbelige oberfläche (weil die mandeln zu grob) -

oder variante 2: superglatte oberfläche aber zerlaufen
wenn ich die mandeln nochmals mit puderzucker mahle werden sie schön glatt, aber nach ca 8 minuten im ofen geht das drama los - sie fangen an zu verlaufen, die getrocknete runde oberfläche bleibt (keine risse) aber an den füßchen laufen sie auseinander - die temperatur und die zutaten sind immer exakt gleich

was mache ich falsch - weiß jemand was ich ändern muss???
vielleicht sind die mandeln nach dem erneuten mahlen zu fettig???

Das Mahlen der Mandeln bewirkt nicht, dass die Macarons verlaufen, sondern entweder die Teigproportionen oder die Art, wie Du den Teig fertig machst (die macaronage). Ich hab in den Links zu Tutorials mal eine Linkliste Macarons eingestellt. Hast Du da schon mal reingeschaut?
LG Silke

hallo silke,
vielen dank für deine anmerkung .... ich bin für die tutorials leider noch nicht freigeschalten ....

also gewichtsmäßig halte ich mich grammgenau ans rezept ... dann gebe ich die mandeln mit dem puderzucker in die küchenmaschine - danach sieben - und dann auf 3 oder 4 mal ganz vorsichtig unterheben .... vielleicht hat der teig nicht die richtige konsistenz ....

habe mir schon unzählige videos dazu angesehen - aber ich werde einfach nicht schlau draus ....

dem Törtchen vor Deinem Namen nach zu urteilen kommst Du in die Suche rein! Probier's mal aus.
LG Silke