hallo,

mein 4ter macarons versuch ist endlich geglückt und ich bin wie ein kleines kind vor dem backofen gesessen und habe ungeduldig gewartet, aufgepasst und zugeschaut wie sie aufgegangen sind, einfach herrlich, denn meine letzten versuche sind alle zusammengefallen, nicht aufgegangen, oder sonstige macarons-anfänger-gemeinheiten
aber ich glaube jetzt verstehe ich wie mein gasöfelchen funktionniert und freue mich auf eine macarons-karriere

meine ersten macarons sind mit einer vanille-buttercreme gefüllt

vielen herzlichen dank an sille68 für die tipps und tricks!!!!

liebe grüsse
somloi galuska

p.s.: sorry für die unscharfen fotos. ich habe meine kamera nicht gefunden und musste mit dem handy fotografieren .....

Hallo,

deine Macarons sehen sehr gut aus und lecker noch dazu! Sehr schön! Und die Füllung hört sich auch herrlich an!

Hallo, die sehen klasse aus. Will mich auch schon länger daran versuchen, hab mich bisher nicht getraut..... das ist eine Motivation, toll !
LG Silvia

jaaaaa, die sehen super klasse aus! Freut mich sehr, dass Dir die Tipps geholfen haben!
Nun bin ich gespannt auf Deine nächsten Versuche
Sag mal, hast Du die Macs denn nach dem Füllen noch in die Tiefkühltruhe befördert?! Für den 48-Stunden- durchziehen-Winterschlaf? Dann wird die Konsistenz noch schöner und man "muss" nicht alle sofort und auf einmal essen .
LG Sile

Boah, die sind ja spitze geworden. Ich traue mich immer noch nicht dabei würde ich schon gerne mal.

Die sehen echt fantastisch aus.

wow, danke für die vielen rückmeldungen
ich bin irgendwie immer noch ein bisschen stolz auf meine macarons, welche leider schon der vergangenheit angehören
ich habe aber schon wieder mandeln gemahlen und probiere es heute nochmals...

@sille68, nein ich habe sie nicht in die kühltruhe verbannt, da ich - ungeduldig wie ich bin - unbedingt die macarons essen wollte, ohne lange zu warten, aber heute werde ich (falls sie wieder gelingen) den macarons ihren wohlverdienten schönheits- oder eher konsitenzschlaf gönnen
wie verändert sich eigentlich die konsistenz nach dem auftauen, bleibt die schale trotzdem so hart und knackig?!?! und füllst du sie erst, wenn sie vollständig aufgetaut sind?!

ggggggggggglg aus der zur macarons-bäckerei umfunktionierten küche
somloi galuska

die sehen Hammer aus!
Welches Rezept hast du benutzt?

Ah sehen toll aus. Zum Reinbeissen. Irgendwann, irgendwann werde ich es auch mal versuchen.

hallo reeca, ich habe dieses rezept (version für den gasbackofen...) benutzt, alle andern die ich ausprobiert habe haben nicht funktionniert, aber vieleicht war das auch wegen dem ofen.....

Die Schale ist nach dem Auftauen einen Tick weicher, wird dann aber auch wieder fester. Die Füllung (wenn grds. TK-tauglich wie Ganache oder Buttercreme) kommt direkt nach dem Backen rein und friert mit.
LG Silke

oh, danke, kannst du eine macarons-help-hotline einrichten?!

aber nur, wenn ich einen abbekomme

Die sind dir ja toll gelungen! Ich habe mich noch nicht getraut. Nach allem, was ich so lese, brauche ich ne Woche Urlaub und kinderfrei, um die Dinger hinzukriegen...

Grüße!

jopi

@sille68
da musst du unter umständen weit reisen ins käse- und schokolade- und ab heute auch macaronsland

ich habe gerade die füllungen fertig gemacht
schoko-canache (zartbitter-schokolade)
himbeer-canache
und eine caramellcreme mit gesalzener butter